[发明专利]一种生姜暖胃蜜饯肠生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种生姜暖胃蜜饯肠，属于蜜饯肠与火腿肠加工技术 领域。

背景技术：

果脯蜜饯肠或中药保健疗效果蔬杂粮蜜饯肠，它是由果脯蜜饯凝 胶剂与干燥助剂组成。

发明内容：

本发明目的提供一种生姜暖胃蜜饯肠，是通过下列技术方案实现 的，先将生姜片于沸水中煮10分钟，捞出，冷即，再将生姜置于容 器内，加白砂糖糖渍7天左右，然后将生姜片粉碎，加水调成酱状与 淀粉混合，搅拌均匀，灌入肠衣内，扎口封装，蒸煮杀菌，冷却即成。

由于采用上述技术，所制得的产品是肠衣内包裹着生姜制品，暖 胃止呕，所以说本发明最大限度地利用了生姜暖胃作用，促使生姜深 加工发展具有积极意义。

附图说明：

图1为本发明生姜暖胃蜜饯肠工艺流程示意图

具体实施方式：

实施例一：

1、首先选择优质生姜。

2、把生姜切片置沸水中煮10分钟。

3、把100公斤姜片50公斤白砂糖置于容器内充分搅拌糖渍7天。

4、把生姜捞出用粉碎机粉碎。

5、经粉碎的姜泥加水，加入淀粉6-8％、0.05％山梨酸钾调成酱 状。

6、最后将生姜酱灌入肠衣内，扎口封装，用100度温度蒸煮杀 菌30分钟，冷却即成。

该生姜暖胃蜜饯肠内部结构紧实，无块状，食之能兴奋发汗，暖 胃止呕，美味可口。