[发明专利]红枣保鲜储藏法

说明书

一、技术领域

本发明涉及农产品、果蔬保鲜储藏领域，具体涉及红枣的保鲜储藏。

二、背景技术

红枣广泛分布于我国北方和西北，其果实香甜可口，含有极丰富的营养成分，被誉为天然的维生素丸。具有抗癌、降血压、增强免疫力、保肝护肝、防治心血管病、预防骨质疏松等功能。在目前的现有技术中，红枣储藏是将鲜枣采摘下来以后，将其晾晒干以后进行储藏。这种方法的缺点是：第一，红枣表面有一层坚硬的角质膜，阻止水份的蒸发，所以鲜枣很难干透；第二，由于未能干透，所以产生霉变，造成不必要的损失；第三，干枣不仅口感差，且营养成分流失严重。

三、发明内容

为了克服现有技术的上述缺点，本发明的目的是提供一种既能保持红枣的鲜美，又能防止红枣霉变的红枣保鲜储藏法

为了实现上述目的，本发明的技术方案是：将鲜枣放入温度为摄氏90-100度的热水中煮烫3-15分钟，捞出沥干水分，待 温度降至室温后，放入温度为摄氏零下25至摄氏零下10度的环境中保存。

所说的煮烫用热水的温度可以为摄氏100度。

所说的煮烫时间可以为5分钟。

所说的保存的环境温度可以为摄氏零下18度。

采用了上述技术方案，红枣经过近100度的高温煮烫，杀灭了细菌，加之采用低温保藏，所以他不会发生霉变。食用前从冰冻环境中取出，在室温下融化即可。因为他没经过晾干，始终保存着水分，也就保持了红枣的鲜美。

四、具体实施方式

将鲜枣放入温度为摄氏90-100度的热水中煮烫3-15分钟，捞出沥干水分，温度降至室温后，放入温度为摄氏零下25至摄氏零下15度的环境中保存。

所说的煮烫用热水的温度可以为摄氏100度。

所说的煮烫时间可以为5分钟。

所说的保存的环境温度可以为摄氏零下18度。