[发明专利]一种防溅蒸屉

说明书

一种防溅蒸屉，包括蒸屉本体、设有叶片的蒸蓖和蜗杆传动机构，通过摇动蒸屉上的手柄，可使蒸蓖叶片在90°的范围内翻转而处于垂直“全开”或水平“闭合”状态。本发明可配合与其口径相匹配的蒸锅、炒锅和火锅等常用烹饪锅具使用，达到烹饪防溅的目的。将食材搁置在防溅蒸屉内处于闭合状态的蒸蓖叶片区域，盖上锅盖后端放到烧热的锅体上，逆时针摇动手柄90°使叶片“全开”，食材滑入锅中，此时飞溅的热油或热汤将完全被阻隔在锅内，待溅油或溅汤情况消失后，移去防溅蒸屉即可继续正常的烹饪操作；叶片处于“闭合”状态的防溅蒸屉可以像普通蒸屉那样用来蒸制美味的菜肴。本发明在完全不影响锅具各组件使用性能的前提下，简单而完满地解决了烹饪防溅油、防溅汤这一现有专利技术不能解决的难题。

技术领域

本发明涉及烹饪器具领域，是一种防溅蒸屉，可配合与其口径相匹配的蒸锅、炒锅和火锅等常用烹饪锅具使用，达到烹饪防溅油、防溅汤的目的。

背景技术

炒菜作为国人最主要的烹饪方式，能给人们创造出色、香、味俱全的美味佳肴，但随之而来的还有一些不小的麻烦，尤其是普遍发生在食材入锅这一极小段时间内的溅油问题，当把洗净的食材倒入滚烫的油锅时，食材上还未沥净的水滴遇到油的包裹，温度急剧升高到沸点以上从而迅速汽化，使得包裹在水滴表面的油膜急剧膨胀而“爆炸”，造成油滴飞溅；而在做火锅、煮饺子等的过程中，当把丸子、饺子之类的食品倒入烧开的汤锅时，它们会像一块块小石头坠入水中那样而溅起“汤花”。这些情况都会破坏厨房卫生，甚至烫伤人们。

在现有的技术途径中，发明创造者们主要采用如下三种方法防止炒菜溅油：其一，在锅体或炒勺手柄设置防溅油罩，这种方法只能遮挡住部分范围内的溅油，对于遮挡食材入锅时溅向锅口整个上半球空间的沸腾油滴效果有限；其二，在锅盖上开设较小的操作孔，将炒勺通过操作孔伸入锅内，在不掀去锅盖的情况下翻炒蔬菜，这种方法不但没有遮挡住蔬菜入锅时的溅油，还极大地妨碍了烹饪操作；其三，在锅盖上部设有较大的开口，待油热后盖好锅盖，将蔬菜用铲子通过锅盖开口送入锅中，这种方法能够较大范围地遮挡溅油，但是锅盖原本的密封和保温性能受到了极大的影响。而做火锅、煮饺子等的防溅汤设计则鲜有专利技术涉及。

如能在不影响锅具各组件使用性能的前提下遮挡住烹饪时飞溅的油和汤，那么这些问题将迎刃而解。

发明内容

本发明设计出了一种防溅蒸屉，其主要目的在于在不影响锅具各组件使用性能的前提下，达到烹饪防溅的目的，其技术方案如下：一种防溅蒸屉，包括蒸屉本体、设有叶片的蒸蓖和蜗杆传动机构。蒸屉本体外侧装有锅耳，内侧架有均匀布满圆孔的蒸蓖，蒸蓖中心正方形区域由数片蒸蓖叶片构成，蒸蓖叶片安装在从动齿轮轴上，从动齿轮轴的两端插装在蒸篦上的小插孔内，其（从动齿轮轴）下部设有与之相啮合的圆柱蜗杆，圆柱蜗杆的两端插装在蒸篦上的大插孔内，连有手柄和摇杆的主动齿轮轴穿过蒸屉本体上的小孔及套管进入蒸屉内部与圆柱蜗杆相啮合，主动齿轮轴与套管之间采用橡胶密封圈进行密封。

炒菜开始前先将洗净的食材搁置在水平闭合状态的蒸屉叶片区域，并盖上炒锅锅盖，待炒锅内的油沸腾后，将防溅蒸屉连同锅盖一起放置在锅体上，逆时针摇动手柄使蒸篦叶片翻转90°而处于垂直全开状态，这时食材将从蒸篦叶片上全部滑入锅中，由于此时整个炒锅都是封闭的，溅油将全部被阻隔在锅内。待油滴炸溅消失后，即可取下防溅蒸屉，安全地进行翻炒。通过相同的操作顺序，该防溅蒸屉还可以配合蒸锅、火锅等锅具使用，以阻挡丸子、饺子之类的食材入锅时溅起的“汤花”。

顺时针摇动手柄至蒸篦叶片处于水平闭合状态，该防溅蒸屉即可像普通蒸屉那样用来蒸制食材。

为了将蒸篦叶片翻转角度限制在90°左右，加工主动齿轮轴时，仅在主动齿轮轴轮坯上圆心角为100°的范围内切制轮齿，以保证其在旋转90°之后即可与蜗杆顶死而不能继续旋转。

为了可以清楚地观察及判断锅内的溅油、溅汤情况并保障操作人员的安全，蒸屉本体采用可视钢化玻璃制成，锅耳、手柄采用耐高温绝热塑料包裹，橡胶密封圈采用耐高温橡胶材料制成，其他组件均采用不锈钢材料制成。