[发明专利]一种超低温提取银耳多糖的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种超低温提取银耳多糖的方法。

背景技术

银耳，食用菌之一，又名白木耳、雪耳、银耳子等，真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。自古银耳有极高的食用价值及药用价值，近年来，由于其抗衰老及保湿作用显著，银耳在化妆品领域的应用也越来越广泛。银耳的活性成分主要为银耳多糖，银耳多糖可占其干基组成的60%～70%，主要存在于小纤维，网状结构交织的基质中。银耳多糖可以被认为是一种植物源性类透明质酸物质，分子量达到100～130万，是迄今为止化妆品原料界中唯一的分子量能够达到100万以上的植物来源的保湿剂。其主链结构是由α-（1→3）-糖苷键连接的甘露聚糖，主链的2，4，6位上连接有葡萄糖、木糖、岩藻糖及普通糖醛酸等残基组成的侧链，其活性中心是α-（1→3）-甘露聚糖结构。银耳多糖主要包括酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖五种，不含核酸、蛋白质类物质。

目前，人们常使用的提取、纯化银耳多糖的方法包括以下几种：

1）热水浸提法：主要是针对胞外多糖的提取，以水为溶剂，高温高压条件下使银耳多糖溶于水中；

2）碱浸提法：利用碱液对银耳子实体细胞壁的破坏，使得胞壁多糖相对比较容易溶出，从而提高银耳多糖提取率；

3）酶法逆向提取银耳多糖：选用专一性酶清除蛋白质和脂类物质，清除非糖性物质，最后获取银耳多糖；

4）超临界CO₂萃取技术提取法：以超临界CO₂流体为载体对银耳子实体混合物中的多糖成分进行萃取和分离的新型技术；

5）微波提取法：以高频微波场下，用特定溶剂提取银耳多糖；

6）超声波提取法：利用超声波的空化效应（液体中的微小泡核在超声作用下被激活而振动、生长、收缩乃至气泡急剧崩溃闭合等一系列过程）增加溶剂穿透力，提高银耳多糖的溶出速度和溶出率；

7）膜分离技术：以选择性透过膜为分离介质，在膜两侧施加电位差，化学位差，压力差等推动力，根据筛分原理使银耳多糖选择性透过膜，实现提纯和浓缩；

8）色谱分离技术：依靠粗多糖中各组分的物化性质的差异，及其在两相之间分布和流动速度的差异而达到分离提纯银耳多糖的目的。

然而，以上方法都存在各自的缺点，限制了银耳多糖的大规模应用，例如：

1）热水浸提法：胞外多糖的含量低，提取量非常有限的，这种方法的提取效率非常低，且高温极易破坏多糖活性结构，银耳多糖容易水解，对其功效产生不可预知的影响；

2）碱浸提法：碱液容易破坏银耳多糖的空间结构和活性；

3）酶法逆向提取银耳多糖：酶的选择上难度大，反应条件苛刻，成本高，工业大生产化不现实；

4）超临界CO₂萃取技术提取法：该技术参与提取过程涉及较高压力，大规模工业化应用时其对生产技术要求较高，设备费用高昂；

5）微波提取法：高频微波作用下，多糖提取过程较为剧烈，容易导致局部温度过高，对多糖的生物活性会有一定的影响，同时微波提取对提取溶剂也有选择性，需要溶剂必须是透明或半透明的；

6）超声波提取法：由于长时间超声致多糖链的降解，易导致多糖具有低分子量化趋势；

7）膜分离技术：活性多糖一般属于大分子化合物，很多还具有黏性，在膜分离操作过程中容易造成膜的污染和膜孔堵塞；

8）色谱分离技术：天然植物组成极其复杂，单靠一种色谱分离技术不能很好满足生产和实验的需要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种超低温提取银耳多糖的方法。

本发明所采取的技术方案是：

一种超低温提取银耳多糖的方法，包括以下步骤：

1)对银耳干品进行粉碎，加水浸泡，得到银耳混浊液；

2)对银耳混浊液进行速冻结冰，再进行深冷粉碎，再室温解冻，重复上述操作3～5次；

3)超声，过滤，收集滤液，离心，对上清液进行浓缩，得到浓缩液；

4)在浓缩液中加入醇，进行醇沉，抽滤，收集沉淀，洗涤，干燥，得银耳多糖。

步骤1）所述粉碎为超微粉碎，银耳干品经超微粉碎后粒径为25～55μm。

步骤1）中银耳干品、水的体积比为1：（50～70）。

步骤1）所述浸泡的温度为50～70℃，浸泡时间为2～3h。

步骤2）所述速冻结冰的温度为-70～-60℃，时间为3～7min。

步骤2）所述深冷粉碎为加液氮进行粉碎。

步骤3）所述超声的时间为20～30min。