[发明专利]一种胶原蛋白的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种胶原蛋白的提取工艺，特别是一种自淡水鱼及海水鱼上提取胶原蛋白的工艺。

背景技术

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Collagen。在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆品、食品工业、研究用途等。

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，世界胶原蛋白之父布兰特（J·Brandt）博士断言：“人体衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程！”胶原蛋白占全身总蛋白质的30%以上。

　胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。

而鱼类体内含量最丰富的蛋白质，相当于体重的6%，鱼肉、鱼皮和鱼鳔中都含有丰富的胶原蛋白，但是目前尚未有将鱼皮、鱼鳔和鱼肉种胶原蛋白充分提取的工艺。目前所采用的提取方式为清水高温蒸煮，酸水解法，碱水解法，容易变成大分子明胶，不利于人体吸收，降低了其利用价值；且产品得率低，设备腐蚀严重，并产生二次污染。上述方法也都仅限于从鱼肉中提取，鱼的其他部位无法提取，造成一定的资源浪费。

发明内容

本发明的目的是为了克服以上的不足，设计一种提取材料易得，收率高、生产成本低、胶原蛋白纯度好，提取工艺简单的胶原蛋白的提取方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种胶原蛋白的提取方法，包括以下步骤：步骤1、先将鱼肉清洗干净，切片后冷冻，冷冻时间为18-24小时，冷冻温度为零下4048℃；

步骤2、将冷冻后的鱼肉片放入低温干燥箱中干燥，将肉片上的水分从固态升华成气态，以去除水分；

步骤3、用1mol/L的NaOH溶液调节料液pH值至7.4-7.9，料温在46-54℃时加入复合酶酶解，原料与脂肪酶混合酶的质量比为：2.5-3.4:100，保温4-8h；然后用超声波将肉片粉碎，粉碎液用冷冻离心机离心，沉淀后再进行一次粉碎和离心，去除沉淀物，取得上清液；

步骤4、在上述步骤中得到的上清液加入阴离子交换树脂，搅拌浸泡3-3.5h,让树脂完全吸附料液的色素和腥味；用层析柱将料液和树脂分离；

步骤5、杀菌，杀菌后过滤，将料液通过超滤膜分离装置过滤，得超滤透析液；

步骤6、离心提纯：将透析后的溶液高速冷冻离心，所得沉淀为最后纯化的胶原蛋白。

本发明的进一步改进在于：所述的鱼肉为海水鱼和淡水鱼，所述的鱼肉为鱼的可食用部位。

本发明具有以下优点：

提取材料易得，收率高、生产成本低、胶原蛋白纯度好，提取工艺简单。

具体实施方式：

为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。

实施例1

一种胶原蛋白的提取方法，包括以下步骤：步骤1、先将鲢鱼肉清洗干净，切片后冷冻，冷冻时间为18小时，冷冻温度为零下48℃；

步骤2、将冷冻后的鱼肉片放入低温干燥箱中干燥，将肉片上的水分从固态升华成气态，以去除水分；

步骤3、用1mol/L的NaOH溶液调节料液pH值至7.4，料温在54℃时加入复合酶酶解，原料与脂肪酶混合酶的质量比为：2.5:100，保温8h；然后用超声波将肉片粉碎，粉碎液用冷冻离心机离心，沉淀后再进行一次粉碎和离心，去除沉淀物，取得上清液；

步骤4、在上述步骤中得到的上清液加入阴离子交换树脂，搅拌浸泡3h,让树脂完全吸附料液的色素和腥味；用层析柱将料液和树脂分离；

步骤5、杀菌，杀菌后过滤，将料液通过超滤膜分离装置过滤，得超滤透析液；

步骤6、离心提纯：将透析后的溶液高速冷冻离心，所得沉淀为最后纯化的胶原蛋白。

实施例2

一种胶原蛋白的提取方法，包括以下步骤：步骤1、先将青鱼肉清洗干净，切片后冷冻，冷冻时间为19.5小时，冷冻温度为零下46℃；

步骤2、将冷冻后的鱼肉片放入低温干燥箱中干燥，将肉片上的水分从固态升华成气态，以去除水分；