[发明专利]一种双孢菇的培养基及其制备方法和应用其工厂化栽培双孢菇的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种双孢菇的培养基及其制备方法和应用其 工厂化栽培双孢菇的方法。

背景技术

双孢菇，最常见的食用菌种之一，其中蛋白质含量为35-38％，除含有人体必须的6种氨 基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素 D等，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称，广受人们喜 爱。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙 糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食 用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补 脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

目前，市场上对双孢菇的需求在不断增大，因此，亟需开发一种适合双孢菇生长的配方 原料以及栽培方法。

发明内容

本发明提供了一种双孢菇的培养基，本发明的培养基，采用价格低廉的秸秆和畜禽粪作为 主要原料，不使用化肥，栽培生产出的双孢菇中无激素和重金属残留，生产过程中产生的废 培养料，是良好的有机肥料，可以直接用于农业生产。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是这样的，一种双孢菇的培养基，由如下重 量百分数的原料制成：麦秸秆50％-52％，鸡粪38％-40％、酒糟5％-6％、石膏5％-6％，其中， 所述的麦秸秆的长度≥30cm，直径为2mm，麦秸秆中的水分含量≤25wt％，麦秸秆中的灰份含 量＜10wt％；所述的鸡粪为颗粒状或块状，鸡粪中的水分含量≤30wt％，鸡粪中的含氮量 ≥3wt％，鸡粪中的灰份含量＜45wt％；所述的酒糟中的水分含量＜60wt％，酒糟中的含氮量 ≤3.5wt％；所述的石膏粉为粉末状，石膏粉的直径＜500μm，石膏粉中水分含量≤15wt％。

本发明还提供了一种双孢菇的培养基料的制备方法，包括以下步骤：

1)混料：用抓草机将准备好的秸秆放入浸水池浸泡60-90s，沥干后，与鸡粪、酒糟和石 膏混合搅拌均匀，其中，混合后的混合物料中含水量控制为73-75wt％；

2)第一次发酵：将步骤1)混合物料的投入第一发酵槽内建堆，通风发酵48-60h后，搅 拌均匀转至第二发酵槽内建堆，通风发酵96-108h，然后再次搅拌均匀后，转至第三发酵槽内 建堆，通风发酵144-160h；其中，建堆的高度为4-4.5米，宽度为8-10米，长度为50-60米， 控制每个发酵槽内的混合物料的通风量为5-7m3/吨，

2)第二次发酵：将经步骤1)发酵后混合物料自然降温至50℃后，运送至隧道内进行二 次厌氧发酵6-7天，其中，在二次发酵过程中对物料依次进行6个阶段的处理，分别为均温 处理，升温处理，巴氏杀菌处理，一次降温处理，控温处理和二次降温处理；均温处理是控 制堆料温度为44-48℃，时间为6-24h，升温处理是以1-1.5℃/h的速度进行升温，直至堆料 温度达到56-60℃，并同时控制堆料中氧气浓度不低于10％，巴氏杀菌处理控制堆料温度为 58-60℃，时间为8-10h，氨气浓度为600ppm，一次降温处理是以3℃/h的速度进行降温， 直至堆料温度达到48-50℃，控温处理是控制堆料温度为46-49℃，时间为72-84h，二次降 温处理是自然进行降温，直至混合料的温度达到至播种温度25-28℃。

其中，第一次发酵后的混合物料中含水量为73-75wt％，含氮量为1.9-2.0wt％(g/g)，pH 为8.2-8.6，灰分含量为24-27wt％，氨气浓度为7000-8000ppm。

第二次发酵后的混合物料中含水量为69-71wt％，含氮量为2.0-2.3wt％，pH为7.4-7.8， 灰分含量为26-31wt％，氨气浓度小于5ppm。

本发明还提供一种应用上述培养基栽培双孢菇的方法，包括以下步骤：

1)将双孢菇的菌种撒入至培养基料中后混匀，然后运送至隧道内进行集中发菌培养14-21 天，控制隧道内的温度为25-28℃；

2)经步骤1)的发菌培养后的菌料按90-100kg/m²平铺在菇架上，然后将覆土覆盖在菌 料上面，控制覆土的厚度为5.5-6cm；

3)出菇管理及采收。