[发明专利]降三高山茶油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及油脂加工技术领域，具体涉及一种降三高山茶油及其制备方 法。

背景技术

山茶籽是油茶籽的别名，学名：Camelliaseed，是油茶树的果实。油茶 树是我国主要的木本油料树，被誉为"东方树"，属山茶科山茶属常绿小乔木， 是我国特有的木本类植物油资源。树高3-6米，胸径可达24-30厘米，树皮 光滑为灰褐色。油茶树单叶互生、花为两性白色，10月开花后直到次年10 月间果实方能成熟，因此，油茶树会有罕见的花果同株现象。果实为蒴果， 多为椭圆形、有细毛。种子多为黄褐色，有光泽，三角状。油茶树长在深山， 尽吸天然养分，常青长寿，树龄可达200年以上。

山茶油，又名油茶籽油，是从山茶科植物油茶(CamelliaoleiferaAbel)树 种子中获得的，是我国最古老的传统木本食用植物油之一，其脂肪酸组成与 橄榄油极为相似，又被称为“东方橄榄油”。

茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为 当今食用油中的精品。茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温， 良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

油茶是我国特有的木本油料，也是我国大力发展的油料作物。油茶的综 合利用价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素e、 角鲨烯、茶多酚等生物活性物质，其中单不饱和脂肪酸能提高血液抗氧化能 力，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的发生，还能降低诸如胰岛素拮抗性糖 尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心脑血管患者及 三高人群的首选食用油；不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内 脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，可以避免发胖，在医学上，茶油用 于辅助治疗肥胖症，是一种“吃油不怕胖”的健康食用油；维生素e是一种脂 溶性维生素，又称生育酚，能促进性激素分泌，使男子精子活力增加，使女 子雌性激素浓度增高，提高生育能力，还可用于防治男性不育症、烧伤、毛 细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素e可抑制眼睛 晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生 和发展；其中不饱和脂肪酸，药用或食用的价值很高，具有提高胎婴儿的大 脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育；增强胎婴 儿的视力；促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产 儿，能促进他们的机能发育达到正常水平，同时对孕产妇的产后的体形也有 重要影响等生理功能；角鲨烯是一种脂质不皂化物，具有提高体内超氧化物 歧化酶(SOD)活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、 抗肿瘤等多种生理功能，是一种无毒性的具有防病治病作用的生物活性物质； 茶多酚是茶油中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄 酮醇类和酚酸类等，具有降低胆固醇、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、 对癌细胞有抑制作用的全天然抗氧化剂。

现有技术公开了茶油的多种提取方法，如利用机械压榨提取茶油的方法， 该提取方法通常将山茶籽炒干后进行剥壳，通过风力分选使山茶籽仁和山茶 籽壳分离，得到山茶籽仁，通过蒸炒调节其水分和温度，一般将入榨的山茶 籽仁的水分控制在3％左右，入榨的温度控制为110-120℃，最后经压榨等步 骤后，得到毛茶油。通过机械压榨提取茶油的方法的主要优势在于，其不但 工艺简单灵活、适应性强，而且得到的毛茶油无溶剂残留，但是该提取方法 的出油率不高，据资料显示，其收率大约仅为80％，极大地造成了资源的浪 费，显著增加了生产成本，而且所得茶油中会有致癌物苯并芘超标存留。

本发明提供了一种降三高山茶油，各种天然有益营养成分得以最大化的 保留，对降三高保健具有重要意义。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种降三 高山茶油的制备方法。

本发明所要解决的技术问题之二是提供一种降三高山茶油。

为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：

一种降三高山茶油的制备方法，包括以下步骤：

(1)山茶籽去壳、粉碎、干燥，得到水分含量为2-8wt％的山茶籽仁；

(2)毛油提取：将山茶籽仁进行超临界CO₂流体萃取，萃取过程中添加 夹带剂，得到毛油；