[发明专利]一种膳食平衡的玫瑰饼的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及点心及其制备方法，具体涉及一种膳食平衡的玫瑰饼的制备方法。

背景技术

点心糕点是常见的休闲食品，深受人们的喜爱，然而市场上常见的糕点普遍存在营养价值低，营养不平衡的缺陷，不能满足人们日益增加的保健意识。随着人们生活水平的提高，具有一定的保健功效的糕点越来越受人们的欢迎。

玫瑰具有耐寒、耐温的属性，且花蕾香嫩、润泽，长久以来，一直备受青睐。玫瑰花甘苦、性温，是著名的舒缓情绪的中药，其最明显的功效是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，抒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。在工作和生活压力越来越大的今天，食用玫瑰花，能够起到安抚、稳定情绪，行气活血，化瘀、调和脏腑的作用。

玫瑰花的研制属于玫瑰花产品深加工项目之一，市场前景非常广阔，市场对玫瑰花特色产品的需求量较大，然而，常见的玫瑰花产品均为玫瑰花茶，品种单一，因此，有必要研发玫瑰花新型特色食品。

随着经济的发展，富裕起来的人们越来越注重身体健康，对饮食的要求越来越严格，平衡饮食逐步成为人们的生活习惯。然而，目前还没有一家食品生产机构和研究机构对人们的日常饮食进行平衡配制，而是由食用者自发自主地去调整，许多宣传机构只对人们的饮食进行了定向的分析和宣传，定量的配制是没有的，这样对专业人士也许是可以调整得好一些，但对普通人来说，根本就不懂，也无从知道如何搭配才是健康的，因此食品生产和配制必须发生革命性的变化。

本发明即是在遵循健康饮食理念的基础上，研发了一种膳食平衡的玫瑰花特色食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种膳食平衡的玫瑰饼的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种膳食平衡的玫瑰饼的制备方法，步骤为：

（1）将新鲜的玫瑰花去除茎叶后，用自来水清洗干净，沥干得到玫瑰花瓣；

（2）用花生油炒土豆，然后加水炖，制备成土豆泥，其中花生油与土豆的质量比为0.5:5；

（3）将花豆浸泡后煮熟，捞出后搅拌成花豆泥；

（4）将质量比为4.5:6:27:1:7.5：2.5:0.5的玫瑰花瓣、土豆泥、花豆泥、蜂花粉、白砂糖、猪油、食盐混合，在搅拌器中搅拌均匀，得到馅料；

（5）将质量比为36:5.5:1：9的面粉：花生油：白砂糖：鸡蛋加水和成面团，制得皮料；

（6）用皮料包裹馅料，皮料与馅料的质量比为51.5:48.5，烘焙制得玫瑰饼成品。

进一步地，所述的面粉为特一粉。

本发明参考人体每日所需消耗的能量和各种主要营养物质的量进行科学配比设计，人体每日消耗能量约为8400千焦；蛋白质消耗量约为13%（60克），碳水化合物消耗量约为60%（300克），脂肪消耗量约为27%（≤60克），钠的日消耗量为2000毫克。本发明原料中，玫瑰花瓣富含多种有益于人体的营养成分，具有舒肝活血、美容养颜的作用；同时加有蜂花粉，对男性前列腺疾病有重要的康复作用；面粉、土豆、花豆可以满足人体对膳食纤维的要求。

综上所述，本发明玫瑰饼可以保证人体正常能量所需，且各种营养素配比合理，是一种非常优质的膳食平衡食品，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质品种齐全，含量充足，比例适当，且添加了玫瑰花瓣和蜂花粉，特别适用于注重健康美丽的年轻人和高血糖、高血脂、肥胖、有男性前列腺疾病的中老年人。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：

（1）膳食平衡，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质种类齐全，比例适当，含量充足；

（2）添加玫瑰花瓣和蜂花粉，具有美容养颜、预防肥胖、降三高、减少疾病的作用。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种膳食平衡的玫瑰饼的制备方法，步骤为：

（1）将新鲜的玫瑰花瓣去除去杂质后，用自来水清洗干净，在室温下晾干，冷藏，制作时取干净的玫瑰花瓣45Kg；

（2）用花生油5Kg炒土豆50Kg，然后加水炖，制备成土豆泥；

（3）将270Kg花豆浸泡后煮熟，捞出后搅拌成花豆泥；

（4）将上述制得的玫瑰花瓣、土豆泥、花豆泥混合，再加10Kg蜂花粉、75Kg白砂糖、25Kg猪油、5Kg食盐混合，在搅拌器中搅拌均匀，得到馅料；

（5）将360Kg特一粉、55Kg花生油、10Kg白砂糖、90Kg鸡蛋加水和成面团，制得皮料；

（6）用皮料包裹馅料，烘焙制得玫瑰饼成品。