[发明专利]一种麻辣烧烤粉及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及到烧烤粉及制备方法，更具体涉及到一种麻辣烧烤粉及制备方法。

背景技术

烧烤是一种烹食的方法，烧烤粉是烧烤时使用的调味品。长期以来，烧烤的烹食方法流行于街头、家庭、餐馆，多数烧烤者在烧烧时使用的烧烤粉都是根据自己的经验及爱好自由搭配原料，由于不少的烧烤者对烧烤粉的原料品种及用量不当，其烧烤出的食品味道差。为此，有企业及个人就发明了专门的烧烤粉，如，专利申请号为2012102468892、申请公布号为CN102726695A、申请日为2012.07.17、申请人为天津市国至源生物科技有限公司、名称为一种烧烤粉所公开的技术方案，它由以下原料组成：食盐10份~20份、味精20份~30份、白糖10份~20份、葡萄糖10份~20份、5’-呈味核苷酸二钠0.8份~1.8份、烤牛肉精油0.1份~0.5份、鸡肉精粉1份~10份、牛肉精粉1份~10份、蒜粉1份~5份、洋葱粉1份~5份、辣椒粉1份~5份、孜然粉0.5份~1.5份、罗勒碎1份~3份，抗结剂0.5份~1份。该烧烤粉不但使用了化学剂，而且麻辣不足，根本不适应于南方人的口味。为了满足广大烧烤者的爱好，特别是满足广大南方烧烤者的爱好，有待探索一种麻辣烧烤粉及制备方法。

发明内容

本发明的目的是要提供一种麻辣烧烤粉，提供一种麻辣烧烤粉及制备方法。

为达到上述目的，本发明是按照以下技术方案实施的：一种麻辣烧烤粉的制备方法，其特征在于，它的原料的重量份比为：油炸干辣椒粉60-80份、油炸干花椒粉5-8份、油炸孜然粉15-22份、油炸芝麻粉4-8份、油炸土豆粉5-8份、油炸春芽粉1-1.5份、烘干姜粉2-5份、烘干蒜粉2-5份、烘干葱粉4-7份、味精2-4份、鸡精5-7份、白糖2-4份、食盐2-4份；它的制备工艺为：a.制油炸粉，先油炸干辣椒、油炸干花椒、油炸孜然、油炸芝麻、油炸土豆粒、油炸春芽，然后油炸原料混合用粉碎机打成粉；b.烘干姜粉、烘干蒜粉、烘干葱粉；c.混合，将油炸粉，烘干后的姜粉、蒜粉、葱粉，味精、鸡精、白糖、食盐用搅拌机进行混合；d.包装。

优选麻辣烧烤粉的制备方法，它的原料的重量份比可为：油炸干辣椒粉60份、油炸干花椒粉5份、油炸孜然粉15份、油炸芝麻粉4份、油炸土豆粉5份、油炸春芽粉1份、烘干姜粉2份、烘干蒜粉2份、烘干葱粉4份、味精2份、鸡精5份、白糖2份、食盐2份。

优选麻辣烧烤粉的制备方法，它的原料的重量份比可为：油炸干辣椒粉80份、油炸干花椒粉8份、油炸孜然粉22份、油炸芝麻粉8份、油炸土豆粉8份、油炸春芽粉1.5份、烘干姜粉5份、烘干蒜粉5份、烘干葱粉7份、味精4份、鸡精7份、白糖4份、食盐4份。

优选麻辣烧烤粉的制备方法，它的原料的重量份比可为：油炸干辣椒粉80份、油炸干花椒粉8份、油炸孜然粉20份、油炸芝麻粉6份、油炸土豆粉6份、油炸春芽粉1.5份、烘干姜粉5份、烘干蒜粉4份、烘干葱粉6份、味精3份、鸡精6份、白糖3份、食盐3份。

按照前面所述的麻辣烧烤粉的制备方法就可得到本发明的麻辣烧烤粉。

本发明的麻辣烧烤粉的使用方法：烧烤者将麻辣烧烤粉装入瓶中，在瓶盖上设有小孔，烧烤者边烤食品边将瓶中的麻辣烧烤粉撒在食品上。

本发明的有益效果：本发明的麻辣烧烤粉及制备方法，其麻辣烧烤粉配方科学、合理，不含化学添加剂，麻味、辣味突出，口感舒适，香味诱人，调味独特，保质期长，产品销路广；麻辣烧烤粉的制备方法独特，效果好，有利工业化大批量生产，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步描述。

实施例1

一种麻辣烧烤粉的制备方法，它的原料的重量比为：油炸干辣椒粉60-80公斤、油炸干花椒粉5-8公斤、油炸孜然粉15-22公斤、油炸芝麻粉4-8公斤、油炸土豆粉5-8公斤、油炸春芽粉1-1.5公斤、烘干姜粉2-5公斤、烘干蒜粉2-5公斤、烘干葱粉4-7公斤、味精2-4公斤、鸡精5-7公斤、白糖2-4公斤、食盐2-4公斤；它的制备工艺为：a.制油炸粉，先油炸干辣椒、油炸干花椒、油炸孜然、油炸芝麻、油炸土豆粒、油炸春芽，然后油炸原料混合用粉碎机打成粉；b.烘干姜粉、烘干蒜粉、烘干葱粉；c.混合，将油炸粉，烘干后的姜粉、蒜粉、葱粉，味精、鸡精、白糖、食盐用搅拌机进行混合；d.包装。按照前述的麻辣烧烤粉的制备方法就得到你实施例的麻辣烧烤粉。

实施例2