[发明专利]无烟烧烤装置及加工方法

说明书

技术领域

本发明属于烧烤加工领域，涉及一种烧烤装置，尤其涉及一种无烟烧烤 装置，此外还涉及一种利用该无烟烧烤装置进行无烟化烧烤的加工方法。

背景技术

烧烤食物拥有大批爱好者，美中不足的是当人们在享受烧烤美味的同 时，常常不得不忍受大量烟气的滋扰，这些烟气大部分是烤制过程中烧烤产 品上的油滴滴落在炭火上所产生的，有的烧烤机厂家通过在烤炉内设置抽风 排烟系统从而将所产生的烟气抽离的方法来解决这一问题，但此方法存在造 价高、抽风排烟系统易堵塞等问题，无法大规模推广，因此现阶段还没有更 好的办法来解决烧烤过程中油滴滴落在炭火上产生大量烟气这一问题。

发明内容

本发明旨在提供一种能够解决烧烤过程中油滴滴落在炭火上产生大量 烟气这一问题的无烟烧烤装置。

该无烟烧烤装置的技术方案是这样实现的：

所述无烟烧烤装置，包括上端开口，内部中空的箱体，箱体上端一侧边 铰接有能扣合于箱体上的箱盖，箱体上端设置有与烤架相匹配，且能带动烤 架作可调整式转动的烤架驱动单元，箱体内自上而下依次布设有炭火斗和接 灰斗，炭火斗底部上设置有若干漏灰孔，所述炭火斗上方的箱体内部空间还 自上而下依次布设有隔油单元和接油槽，隔油单元有两个，分列接油槽两侧， 接油槽位于匹配安装于烤架驱动单元上的烤架正下方，隔油单元均与箱体侧 壁紧密贴合，隔油单元与接油槽之间留有做为热量传导通道的间隙；

隔油单元由若干块隔油板拼接组合而成，隔油板倾斜设置，其远离接油 槽一侧高度大于靠近接油槽一侧高度，且靠近接油槽的一侧位于接油槽正上 方；

所述接油槽还夹设有保温隔热层。

进一步的，所述隔油板上布设有若干导热孔，导热孔开孔方向朝向接油 槽。

进一步的，所述隔油板远离接油槽的一侧边弯折形成套筒状结构，铰接 设置于箱体内，与该远离接油槽的一侧边相垂直的隔油板侧边弯折形成折边 结构。

进一步的，所述接油槽为V型槽。

进一步的，所述隔油单元下方还设置有热力变向板，热力变向板上端部 固定于隔油单元上，热力变向板下端部固定于箱体侧壁上。

进一步的，所述接油槽上设置有排污口，排污口连接有排污管，排污管 出口一端设置有排污阀。

进一步的，所述炭火斗与接灰斗之间靠近炭火斗的位置还设置有若干送 风管，送风管下均固定有导风板，导风板两侧边朝向送风管弯折，送风管两 侧均布若干出风孔，导风板弯折边边缘位置高度大于出风孔位置高度，送风 管两侧的导风板上均布若干漏灰孔，沿送风管轴线方向，送风管上的出风孔 和导风板上的漏灰孔交错设置；

所述送风管均与风机送风口相连接，风机与控制箱内的控制模块电连 接。

进一步的，所述炭火斗与接灰斗之间还设置有若干集灰板，集灰板拼接 形成上端开口大下端开口小的漏斗状集灰通道。

基于上述无烟烧烤装置，本发明还提供一种无烟烧烤加工方法。

该无烟烧烤加工方法的技术方案具体如下：

所述无烟烧烤加工方法，包括以下步骤：

一、向炭火斗内添加炭火，向接油槽内添加清水，将待烧烤产品与烤架 固定，并将烤架固定在烤架驱动单元上；

二.驱动烤架驱动单元转动，通过调整转速、转向对待烧烤产品进行加 工直至烤制作业完成，加工过程中待烧烤产品上的油滴大部分滴落在接油槽 内，小部分滴落在隔油板上并自隔油板上流入接油槽内。

进一步的，所述无烟烧烤加工方法还包括以下步骤：加工过程中，通过 控制风机作业功率调整送风量大小，进而调整火力大小以改善烤制品质。