[发明专利]一种电饭煲的烹饪控制方法

说明书

本发明公开了一种电饭煲的烹饪控制方法，属于厨房烹饪技术领域，解决了现有电饭煲不能满足不同海拔地区烹饪要求的问题，本发明的烹饪控制方法包括吸水加热阶段、糊化阶段、收水加热阶段和焖烧阶段，其特征在于，所述吸水加热阶段中，当内锅顶部温度T顶达到控制单元预设的第一预设温度T1时进入海拔判断程序，在海拔判断程序中所述控制单元将内锅顶部温度T顶与控制单元预设的第二预设温度T2进行比较，并根据比较结果选择烹饪程序。本发明实施例用于电饭煲烹饪食物，例如煮饭、煮粥等。

【技术领域】

本发明涉及厨房烹饪电器领域，尤其涉及一种电饭煲的烹饪控制方法。

【背景技术】

电饭煲行业从诞生到如今经过了60多年的发展，从最初的机械式电饭煲到目前的智能电饭煲，电饭煲的功能和款式都在不断的变化和升级，其功能上除了用来做饭外，还可用来熬粥、煲汤等，从而满足人们高节奏工作和生活的需要。传统的机械式电饭煲通常是全功率加热，当水快收干时，底部的温控器跳开停止加热，且需要焖饭一段时间才能保证米饭熟透，烹饪过程易出现米汤溢出等情况；现有的智能电饭煲的煮饭过程通常是先小火加热使米粒吸水，然后大火力烧至液体沸腾，最后待液体烧干后文火焖饭，烹饪过程中对防溢控制较好，但也延长了烹饪时间。

由于电饭煲的使用范围广，涉及到全国各地，而我国幅员辽阔，各地海拔和气压都不尽相同，目前的多数电饭煲都是将液体的沸点温度设定为标准大气压下的沸点温度，但是高海拔地区的液体沸点降低，从而导致煮饭过程中有米汤溢出或烧糊夹生；煲粥过程中导致米汤溢出或水根本没有沸腾，严重影响烹饪效果和食用口感；同时也延长了烹饪时间，造成资源和时间的浪费；用户在低海拔地区和高海拔地区使用电饭煲时的烹调效果差异很大，影响产品使用和用户体验，难以使电饭煲煮出的饭在口感方面满足不同区域人群的需求。

【发明内容】

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种电饭煲的烹饪控制方法，可兼容低海拔地区和高海拔地区的烹饪要求。

解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种电饭煲的烹饪控制方法，所述电饭煲具有控制单元、加热装置、内锅、用于检测内锅底部温度T底的底部测温器和用于检测内锅顶部温度T顶的顶部测温器，所述烹饪控制方法至少包括吸水加热阶段、糊化阶段、收水加热阶段和焖烧阶段，其特征在于，所述吸水加热阶段中，当内锅顶部温度T顶达到控制单元预设的第一预设温度T1时进入海拔判断程序，在海拔判断程序中所述控制单元将内锅顶部温度T顶与控制单元预设的第二预设温度T2进行比较，并根据比较结果选择烹饪程序。

进一步的方案，所述海拔判断程序包括如下步骤：

步骤S1，所述顶部测温器实时检测内锅顶部温度T顶，若内锅顶部温度T顶满足T1≤T顶＜T2，进入步骤S2，若内锅顶部温度T顶满足T顶≥T2，进入步骤S3；

步骤S2，控制单元控制内锅底部温度T底维持在预设的第三预设温度T3，持续时间t1后进入步骤3；

步骤S3，控制单元控制加热装置降低加热功率，进入糊化阶段。

更进一步的方案，所述的第三预设温度T3为100℃～105℃，持续时间t1为3min～10min。

进一步的方案，所述第一预设温度T1为80℃～88℃，所述第二预设温度T2为90℃～98℃。