[发明专利]一种杂粮营养冲剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明具体涉及一种杂粮营养冲剂及其制备方法。

背景技术

谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。

杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50%以上常吃杂粮，不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。

冲剂是大都数人都乐于接受的食品形式，市场上的冲剂品种繁多，各不相同，但既便如此，也不能满足人们在生活水平提高之后，对于各类具有不同营养成份、不同口感的不同饮品不断求新的需求。然而，使用杂粮谷物制备的冲剂口感较差，对消费者的吸引力不够。

发明内容

本发明的目的在提供一种不含食品添加剂，将各种杂粮谷物与其他材料合理搭配，在保证口感的同时，还具有了营养丰富和保健效果的杂粮营养冲剂及其制备方法。

为了解决上述的问题本发明的采用的技术以及方法如下：

一种杂粮营养冲剂，包括以下重量份数的材料：大米60-80份、薏仁米30-40份、黑豆12-24份、菜豆5-15份、小豆8-12份、炙麻黄5-8份、杏仁10-16份、甘草1-3份、水团花3-5份、苦地丁5-9份、生石膏10-16份、人参果10-16份、山药12-18份、花旗参5-10份和干贝12-18份。

进一步的，包括以下重量份数的材料：大米60份、薏仁米30份、黑豆12份、菜豆5份、小豆8份、炙麻黄5份、杏仁10份、甘草1份、水团花3份、苦地丁5份、生石膏10份、人参果10份、山药12份、花旗参5份和干贝12份。

进一步的，包括以下重量份数的材料：大米80份、薏仁米40份、黑豆24份、菜豆15份、小豆12份、炙麻黄8份、杏仁16份、甘草3份、水团花5份、苦地丁9份、生石膏16份、人参果16份、山药18份、花旗参10份和干贝18份。

进一步的，包括以下重量份数的材料：大米70份、薏仁米35份、黑豆18份、菜豆10份、小豆10份、炙麻黄6份、杏仁13份、甘草2份、水团花4份、苦地丁7份、生石膏13份、人参果13份、山药15份、花旗参8份和干贝15份。

本发明要解决的另一技术问题为提供一种杂粮营养冲剂的制备方法，包括如下步骤：

1）取大米60-80份、薏仁米30-40份、黑豆12-24份、菜豆5-15份和小豆8-12份浸泡在水中，将杂质剔除，然后捞起沥干水分，用小火加热无油热锅煸炒，使大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆炒熟，迅速起锅，并静置冷却，备用；

2）将步骤1）处理好的材料通过碾粉机碾磨2-3次，将大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆反复碾磨成50目的粉末，备用；

3）取炙麻黄5-8份、杏仁10-16份、甘草1-3份、水团花3-5份、苦地丁5-9份、山药12-18份和花旗参5-10份洗净，然后用药煲装好并添加净水浸泡15分钟，备用；

4）将步骤3）中的药煲放置在炉架上，通过猛火将其煮沸10分钟，然后将猛火调至小火慢煎，持续30分钟，即可熄火，然后将药液和药渣分离，并用滤布将药液中的杂质过滤，制得净药液，备用；

5）取人参果10-16份和干贝12-18份处理好，然后将上述材料制成米粒大小，置于烤炉内高温熟透，然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒，备用；

6）将步骤2）、步骤4）和步骤5）中的材料混合并搅拌呈糊状，然后添加生石膏10-16份，通过生石膏凝结松散的面团，备用；

7）将步骤6）制得面团用蒸架装好，并放入蒸箱内，通过25分钟高温蒸熟，然后取出，备用；

8）将步骤7）蒸熟的面团放置冷却，然后将其通过真空干燥器进行干燥，将水分去除，然后通过研磨机研磨成50目的粉末；