[发明专利]食品烘焙装置

说明书

技术领域

本发明涉及烘焙装置，尤其涉及食品烘焙装置。

背景技术

目前传统的烘箱在80℃—140℃的温度下需烘3—5小时才达预期的干燥程度，不仅耗能，而且食品的品质成分难以保证，致使色香味遭到严重损坏，尤其香气除了难以控制外，还大量逸散损失，除此之外由于烘焙物料时不但需要专门人员时刻观察烘箱内的烘焙情况，还需要时刻注意时间上的问题，以免造成物料的损坏，使工作人员费神，费力，疲惫不甚，极易出错。

发明内容

为了解决现有技术中的问题，本发明提供了一种食品烘焙装置，包括由外壳、中隔层、内胆组成的箱体，烘焙室，箱门，电热元件，除湿器，电子式控温器与定时装置组成，所述内胆的前后边上形成卷边，所述中隔层设有绝缘充填物，所述箱门底部安装有紧闭装置，箱门上装有耐高温装置。

作为本发明的进一步改进，所述电热元件连接外表涂敷远红外辐射材料的紫外线金属管。

作为本发明的进一步改进，所述绝缘充填物为珍珠岩。

作为本发明的进一步改进，所述紧闭装置为弹簧。

作为本发明的进一步改进，所述耐高温装置为耐高温玻璃。

作为本发明的进一步改进，一种使用食品烘焙装置进行食品烘焙的方法，包括以下烘焙步骤：

（1）消毒、杀菌：将烘箱内的紫外线加热管温度通过电热元件调至94℃-96℃对物料进行中温消毒杀菌25分钟；

（2）第一次烘干：将方法（1）完成后关闭紫外线加热管，启动电子式控温器，加热气体至35℃—50℃，并使其在箱内循环流动；

（3）除湿：烘箱内的湿度通过湿度传感器进行自动排出气体与水份；

（4）第二次烘干、除湿：将方法（2）和方法（3）的物料再次烘干除湿反复进行烘干、除湿步骤，直至完成物料的干燥，降低其物料的含水量。

本发明的有益效果是：上述低温烘焙方法及设备，采取电子式控制设备，对物料进行消毒、杀菌、烘干除湿，并对不同的烤箱干燥、不同干燥方法之耗能、物料品质及效率比较，对在35℃—50℃下能将物料的含水量可以降至3%左右，既可明显提高物料的品质，又可显著降低能耗，还能免去工作人员因费神，费力等原因造成的物料损失，提高效益。

附图说明

图1是本发明的结构示意图。

图2是本发明的箱体结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，本发明公开了一种食品烘焙装置，包括由外壳1、中隔层2、内胆3组成的箱体4，箱门5，电热元件6，除湿器7，电子式控温器8与定时装置组成，所述内胆3的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气，所述中隔层2设有绝缘充填物9，所述箱门5底部安装有紧闭装置，箱门5上装有耐高温装置。

所述电热元件6为外表涂敷远红外辐射材料的紫外线金属管，该金属管分别设在箱体4内壁的上、下和两侧面。

所述绝缘充填物9为珍珠岩，使外壳1温度减低。

所述紧闭装置为弹簧，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封效果。

所述耐高温装置为耐高温玻璃，以便观察物料烘制情况。

一种使用食品烘焙装置进行食品烘焙的方法，包括以下烘焙步骤：

（1）消毒、杀菌：将烘箱内的紫外线加热管温度通过电热元件调至94℃-96℃对物料进行中温消毒杀菌25分钟；

（2）第一次烘干：将方法（1）完成后关闭紫外线加热管，启动电子式控温器，加热气体至35℃—50℃，并使其在箱内循环流动；

（3）除湿：烘箱内的湿度通过湿度传感器进行自动排出气体与水份；

（4）第二次烘干、除湿：将方法（2）和方法（3）的物料再次烘干除湿反复进行烘干、除湿步骤，直至完成物料的干燥，降低其物料的含水量。

上述食品烘焙装置，采取电子式控制设备，对物料进行消毒、杀菌、烘干除湿，并对不同的烤箱干燥、不同干燥方法之耗能、物料品质及效率比较，对在35℃—50℃下能将物料的含水量可以降至3%左右，既可明显提高物料的品质，又可显著降低能耗，还能免去工作人员因费神，费力等原因造成的物料损失，提高效益。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。