[发明专利]一种荷叶黑茶饮料的生产方法

权利要求书

1.一种荷叶黑茶饮料的生产方法，其特征在于，该方法步骤如下：

(1)原料处理：挑选无病虫害、无杂质的黑茶，以及含水量为8-12％的 荷叶干，将黑茶和荷叶干分别粉碎过40目筛，备用；

上述荷叶干是以鲜荷叶为原料，将鲜荷叶洗净、晾干表面水、切片；将荷 叶片置于龙井锅中，于80-100℃进行杀青4-6min，至荷叶叶面略皱，失去光 泽，叶缘卷曲，手捏柔软有粘性，清臭味消散、透出荷叶清香；然后将荷叶片 摊凉5-10min；再将摊凉后的荷叶片于微波炉中进行微波加热8-12min，微波 功率为700-750W，最后于55-65℃烘干至含水量为8-12％得到；

(2)刺儿茶处理：取刺儿茶，按1g刺儿茶加30-40ml纯净水的比例，于 刺儿茶中加入纯净水，在77-83℃浸提30-35min，然后用双层纱布进行粗滤， 得刺儿茶汁，于4℃冷藏1.5-2.5h,备用；

(3)荷叶汁和黑茶汁的制备：

取步骤(1)中制得的荷叶粉，按1g荷叶粉加90-110ml纯净水的比例， 于荷叶粉中加入纯净水，于77-83℃浸提15-20min，然后用夹有棉花的双层纱 布进行粗滤，得荷叶汁，于4℃冷藏1.5-2.5h，备用；

取步骤(1)中制得的黑茶粉，按1g黑茶粉加45-55ml纯净水的比例，于 黑茶粉中加入纯净水，于77-83℃浸提25-30min，然后用夹有棉花的双层纱布 进行粗滤，得黑茶汁，于4℃冷藏1.5-2.5h，备用；

(4)配料、杀菌：将冷藏后的荷叶汁与黑茶汁按体积比1:4混合后，离 心，得荷叶黑茶汁；并将冷藏后的刺儿茶汁离心；然后于荷叶黑茶汁中加入离 心后的刺儿茶汁及维生素C，该离心后的刺儿茶汁的加入量为荷叶黑茶汁重量 的4.5-5.5％，维生素C的加入量为1kg荷叶黑茶汁加0.028-0.032g维生素 C；最后杀菌。

2.如权利要求1所述的一种荷叶黑茶饮料的生产方法，其特征在于，所述 步骤(4)中荷叶汁与黑茶汁混合后离心时的转速为3500-4000r/min，时间为 15-20min。

3.如权利要求1所述的一种荷叶黑茶饮料的生产方法，其特征在于，所述 步骤(4)中刺儿茶汁离心时的转速为3500-4000r/min，时间为15-20min。

4.如权利要求1所述的一种荷叶黑茶饮料的生产方法，其特征在于，所述 步骤(4)中杀菌时的温度为110-114℃，时间为11-13min。