[发明专利]一种乌发养发的酸奶

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体是一种乌发养发的酸奶。

背景技术

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经巴氏杀菌和冷却后，加入乳酸菌发酵剂，经保温发酵制成的产品，其口味酸甜细滑，营养丰富，它能调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，但是现有的酸奶功能单一。

随着人们的生活水平的不断提高，对食品的营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高。如何进一步提高酸奶的营养价值，使其具有一定养生保健功效，是目前需要解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种乌发养发的酸奶。

实现本发明目的的技术方案是：

一种乌发养发的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份；

其制备方法包括以下步骤：

（1）按上述重量份取制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参、黄精混合，加入其总重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液备用；

（2）将水提取与纯鲜奶混合均匀，在10-15mPa65-70℃下均质，并在100-120℃下杀菌，得料液混合物；

（3）将料液混合物冷却至35-40℃，加入料液混合物总量2-3%的酸奶发酵粉，45-60℃恒温发酵5-7h，得发酵物；

（4）将发酵物冷却至3-10℃，灌装即可。

所述酸奶发酵粉为现有技术。

本发明的有益效果：本发明一种乌发养发的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，通过添加制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参和黄精，其协同作用使得酸奶具有乌发养发，补肾益精，补气养血，固精养颜，润肤乌发，健身益寿的养生功能。采用将中药材的水提取液与纯鲜奶的发酵过程，有益于人体的吸收。本发明制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明内容作进一步的说明，但不是对本发明的限定。

实施例1

一种乌发养发的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份；

其制备方法包括以下步骤：

（1）按上述重量份取制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参、黄精混合，加入其总重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液备用；

（2）将水提取与纯鲜奶混合均匀，在10-15mPa65-70℃下均质，并在100-120℃下杀菌，得料液混合物；

（3）将料液混合物冷却至35-40℃，加入料液混合物总量2-3%的酸奶发酵粉，45-60℃恒温发酵5-7h，得发酵物；

（4）将发酵物冷却至3-10℃，灌装即可。

实施例2

一种乌发养发的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份；制备方法同实施例1。

实施例3

一种乌发养发的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份；制备方法同实施例1。

本发明一种乌发养发的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，通过添加制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参和黄精，其协同作用使得酸奶具有乌发养发，补肾益精，补气养血，固精养颜，润肤乌发，健身益寿的养生功能。