[发明专利]一种铁镁红茶奶茶

权利要求书

1.一种铁镁红茶奶茶，其特征存于原料按照重量百分比如下：纯净水90 - 92%、白砂糖2 -4%、铁镁红茶4-6%、果葡糖浆0.01-0.02%、植脂末0.02 -0. 04%、食品添加剂0. 01-0.02%、蜂蜜0.5-0.8%、芝士香精0.2-0.5%、牛奶香精0.001-0.002%制得的奶茶原料；各配方之和为100%；制备方法包括如下步骤：

A、铁镁红茶熬制：

取铁镁红茶用净水漂洗干净，沥干；将铁镁红茶放入夹层锅中，注入备好的纯净水，用蒸气进行加热到80-85℃，熬制10-12分钟：然后100目筛网过滤，得铁镁红茶茶汤；

B、铁镁奶茶配制：

把熬制好的铁镁茶汤再倒入夹层锅中，加热至70-75℃，添加白砂糖搅拌均匀；依次加入果葡糖浆、植脂末、食品添加剂、蜂蜜、芝士香精、牛奶香精搅拌均匀，继续加热到100℃后熬制10 - 12分钟；

C、将熬制好的铁镁奶茶用200目的晒网进行精密过滤：冷却到60℃左右时，用100目的晒网进行二次过滤；

D、将步骤C制成的奶茶进行瞬时高温灭菌处理，无菌冷灌装制成。

2.按着权利要求1所述的一种铁镁红茶奶茶，其制作特征在于：奶茶原料取优选重量配比为：纯净水91%、白砂糖3%、铁镁红茶5%、果葡糖浆0.01%、植脂末0.03%、食品添加剂0. 015%、蜂蜜0.6%、芝士香精0.3%、牛奶香精0．001%比混合配制。

3.按着权利要求1所述的一种铁镁红茶奶茶，其制作特征在于：步骤C将铁镁奶茶进行二次过滤，实现粉末更加细腻化，增进不同粉质的融合度。

4.按着权利要求1所述的一种铁镁红茶奶茶，其制作特征在于：步骤D取控温140-145℃，高温瞬时灭菌5-8秒，然后迅速降至20℃-30℃完成灭菌工艺。