[发明专利]一种具有保健功能的葡萄酒及其制备方法

权利要求书

1.一种葡萄酒，其特征在于：该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄65-80份、五味子滤液28-38份、复合维生素0.1-0.5份、复合微量元素0.2-0.5份、甜菊糖2-3份。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒，其特征在于：所述的葡萄酒的原料的重量份数为：鲜葡萄69份、五味子滤液28份、复合维生素0.5份、复合微量元素0.5份、甜菊糖2份。

3.权利要求1所述的葡萄酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）制备五味子滤液

挑选干燥无霉变的五味子成熟果实，将挑选好的五味子成熟果实粉碎至50目，然后将五味子粉末加6倍量80%乙醇浸泡12小时；浸泡后采用醇提法进行提取，工艺为料液比1:12，醇浓度80%，提取温度90℃，提取时间2h，提取3次；提取后过100目绢布得五味子滤液，最后减压浓缩至0.5g药材/mL；

（2）制备葡萄酒

称取鲜葡萄65-80份进行清水洗净，清洗时加入少许食盐进行杀菌，然后将清洗后的葡萄去梗后，进行破碎，然后带皮泵入灌中，进行酒精发酵，将发酵温度控制在30-34℃，然后进行分离转罐，进行苹果酸-乳酸发酵，发酵温度控制为20-24℃，当测定苹果酸消失后，视为发酵结束，再次进行转罐，开始贮存陈酿，并且定期振动，储存12-18个月后进行过滤后得到葡萄酒；

（3）将步骤（1）制备的五味子滤液28-38份的量加入步骤（2）中的葡萄酒中，充分搅拌均匀；

（4）将（3）所得酒液加入复合维生素0.1-0.5份、复合微量元素0.2-0.5份，甜菊糖2-3份，搅拌均匀；

（5）将步骤（4）所得酒液澄清处理后，用除菌板过滤机精滤，精滤范围0.2-0.8微米，最终封装即为成品。