[发明专利]一种樱桃饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，特别涉及一种樱桃饮料及其制备方法。

背景技术

樱桃：是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等，乔木，高2-6米，树皮灰白色，小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛，冬芽卵形，无毛，果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗，樱桃性热，味甘，具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种樱桃饮料及其制备方法，本发明制备出的饮料口感舒爽、味道纯正，营养丰富。

本发明的技术方案是提供一种樱桃饮料及其制备方法。

一种樱桃饮料，是由以下重量份比的原料组成：樱桃25份，纯净水65份 ，白砂糖3份， 冰糖6份、罗汉果0.5份、柠檬酸0.5份。

一种樱桃饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

(1).选取原料：选择鲜樱桃,去皮，去除腐烂、变质等杂质。

(2).清水漂洗：把樱桃放入缸，注入适量纯净水清洗干净。

(3).沥干、消毒：将洗净的樱桃用沸水煮20分钟后用不锈钢筛网沥干后备用。

(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好。

(5).果汁熬制：把配制好的纯净水和樱桃放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制80℃,添加白砂糖、冰糖、罗汉果、继续加热90℃, 再添加柠檬酸；继续加热到100℃后熬制15分钟。

(6).将熬制好的冰糖樱桃汁晒网进行精密过滤。

(7).灌装：待熬制好的冰糖樱桃饮料冷却到40℃左右时，再次过滤进行灌装。

(8).高温杀菌：将灌装好冰糖樱桃饮料进行100℃高温杀菌,时间15分钟。

9)包装即可。

本发明中使用的樱桃，有润肺止咳、止渴、和胃的功效，常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。樱桃加上罗汉果等搭配，口感好，营养丰富。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例一种樱桃饮料是由以下重量的原料组成：

纯净水60克 白砂糖3克 冰糖6克、樱桃30克、罗汉果0.5克 柠檬酸0.5克。

一种樱桃饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

(1).选取原料：选择鲜樱桃,去皮，去除腐烂、变质等杂质。

(2).清水漂洗：把樱桃放入缸，注入适量纯净水清洗干净。

(3).沥干、消毒：将洗净的樱桃用沸水煮10分钟后用不锈钢筛网沥干后备用。

(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好。

(5).果汁熬制：把配制好的纯净水和樱桃放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制80℃,添加白砂糖、冰糖、罗汉果、继续加热到90℃, 再添加柠檬酸；继续加热到100℃后熬制15分钟。

(6).将熬制好的冰糖樱桃汁晒网进行精密过滤。

(7).灌装：待熬制好的冷却到40℃左右时，再次过滤进行灌装。

(8).高温杀菌：将灌装好进行100℃高温杀菌,时间15分钟。

9）包装即可。