[发明专利]一种少孔网眼的硅胶食品垫及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工蒸煮工具领域，具体涉及一种少孔网眼的硅胶食品垫及其制备方法。

背景技术

在食品蒸煮行业中，可使用的有纱布、草垫以及一次性的PP笼布，也有不少商贩用包装化肥或水泥的塑料编织袋当笼垫。纱布和稻草垫存在一个非常棘手的问题，即面食和垫子粘连非常严重，这影响了所蒸食品的外观，同时是一种浪费。需要反复揉洗、冲洗将粘的面团去掉，费时、费力、费水。长时间使用的纱布或者草垫很容易聚集污物，尤其是草垫，因为很多污物进入草垫的草茎内部，极难清理干净，很易滋生细菌。一次性的PP笼布由于成本原因，在商业上不适合推广。采用塑料编织袋或者塑料布在高温下会释放出毒素，食品不卫生，对用餐者的健康影响很大。

近年来，市场上出现了一些硅胶食品垫，用于食品蒸煮行业。如中国专利CN102462384A公开了一种有机硅复合材料卫生不粘笼垫及其制作方法，是在网眼布两侧涂覆有机硅橡胶。但是单张使用时久放在垫子上的食品(馒头、包子或者粘糕等面食)容易出现底面浸湿的现象；另外，该食品垫上的网眼面积占比大于50％，面食有因漏过网眼从而粘连在蒸笼、蒸盘等工具的表面上，尤其在面团由于加入牛奶、油类引起面质很软和面团在发酵不充分的情况更甚，这很大一部分原因是因为硅胶食品垫的网眼所占的面积过大造成的。

发明内容

本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种网眼面积占比小的、粘笼现象少的少孔网眼的硅胶食品垫及其制备方法。

本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：一种少孔网眼的硅胶食品垫，所述硅胶食品垫包括径编布以及涂覆在径编布两面的硅橡胶浆料，所述径编布上设有均匀规则分布网眼，所述网眼的一部分被径编布或者硅橡胶浆料填充，剩余的网眼通过涂覆硅橡胶浆料形成小孔网眼，所述小孔网眼的面积占硅胶食品垫的总面积的30～50％，所述小孔网眼的大小为4～10目。所述硅橡胶浆料中的主要成分为硅橡胶，所述硅橡胶的粘度为10000～100000mPa·s。

采用硅橡胶食品垫代替传统的草垫、纱布作为蒸煮行业的垫子，可以有效解决粘连问题，但当硅胶垫为实心垫时，食物进行蒸煮时产生的水会积蓄在食品垫上，从而使食物产生湿底现象，影响食物口感；当硅胶垫上的孔洞较大时，还是无法避免粘连问题，因此经过多次试验，当网眼的面积占硅胶食品垫总面积的30～50％时，蒸煮得到的食物在口感和外观上都是很好的。

当所述的径编布上设有均匀规则分布的网眼时，所述硅橡胶的粘度μ为50000mPa·s≤μ≤100000mPa·s，部分径编布的网眼被硅橡胶浆料完全填充，剩余网眼被硅橡胶浆料部分填充形成小孔网眼；

当所述径编布上部分网眼被径编布填充时，所述硅橡胶的粘度μ为10000mPa·s≤μ<50000mPa·s。

采用粘度大的硅橡胶，硅橡胶在径编布上的粘着力就更强，可得到的硅橡胶层的厚度也就越大，因此硅橡胶能将径编布上的网眼进行部分堵塞，从而减小了硅胶垫的网眼；采用空心网眼和实心网眼相结合的径编布，使得径编布本身的网眼数减少，涂覆硅橡胶后，保证了硅胶垫上网眼的总面积较小。

所述的硅橡胶浆料包含以下重量份的组分：

所述的硅橡胶为高温硫化硅橡胶，其分子式如下：

其中，Me选自羟基、甲基或乙烯基中的一种，n、m、p分别为不同Si-O链节的聚合度，n为10～20，m为10～20，p为10～20，R¹、R²相同或不同，R¹、R²选自甲基、苯基、乙烯基或CH₂CH₂CHF₃基团中的一种，硅橡胶粘度在10000～100000mPa·s。

所述的填料为白色填料，选自滑石粉、硅藻土、云母粉、高岭土、气相白炭黑或碳酸钙中的一种或几种的混合物，所述填料的粒径为200～3000目；

所述的助剂为硅氮烷类助剂，所述硅氮烷类助剂包括六甲基二硅氮烷和八甲基环四硅氮烷；

所述的颜料选自颜料黄、颜料红、颜料紫、颜料蓝、颜料绿、颜料棕、颜料黑或颜料白中的一种。

所述的径编布为由聚酯纤维、聚乙烯醇缩甲醛纤维、氨纶、棉、亚麻中的一种或多种构成的网眼面料，所述网眼面料的网眼为10～40目，网眼的形状包括方形、圆形、椭圆形、三角形、四边形、五边形、六边形，所述径编布的厚度为0.3mm～0.6mm，径编布的克重为50g～110g/m²。