[发明专利]一种地封葫芦黄酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种地封葫芦黄酒。

背景技术

目前，黄酒生产一般采用根霉菌或直接添加酶制剂糖化的方法生产，这些方法主要考虑原料中碳水化合物的有效利用，以提高出酒率。但是现在随着人们生活水平的逐渐提高，越来越注重养身之道，而最直接有效的方式就是在每天通过喝酒养身，但是现在的黄酒没有单独祛湿排毒的功能。

发明内容

本发明提出了一种地封葫芦黄酒，制备的黄酒适用于有关节炎、手脚冰凉的人饮用，可以有效缓解症状，极大的提高了地封黄酒的养身保健价值。

本发明具体是通过以下技术方案来实现的：

一种地封葫芦黄酒，按以下配方和步骤完成：

(1)找新鲜的甜葫芦，去皮、去瓤，过清水并切丁处理，用盐水浸泡5～10分钟，清水冲洗的葫芦丁备用；

(2)将糯米放入清水中浸泡6～12小时，沥干；

(3)将葫芦丁和糯米按照重量比1:1混合，蒸熟后，降温至30～40℃；

(4)每100重量份的上述蒸熟的混合物中加入1～3份重量份酒曲搅拌，打窝、棉被保温发酵36～38小时；

(5)将上述发酵物中加入3～3.5重量份的麦曲投缸糖化，并加入25～30℃180～200重量份水，封缸6-10天，压榨、储存90天，即的成品。

本发明产生的有益效果为：本发明通过黄酒作为药引子，而甜葫芦清水利湿，通过酒的药引子传遍至身体的各个经络，把全身的湿气通过小便的形式排出，而黄酒养人而不伤人，结合甜葫芦融入后，人每天喝一点，可以达到化湿排毒的目的。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种地封葫芦黄酒，按以下配方和步骤完成：

(1)找新鲜的甜葫芦，去皮、去瓤，过清水并切丁处理，用盐水浸泡5～10分钟，清水冲洗的葫芦丁备用；

(2)将糯米放入清水中浸泡6～12小时，沥干；

(3)将葫芦丁和糯米按照重量比1:1混合，蒸熟后，降温至30～40℃；

(4)每100重量份的上述蒸熟的混合物中加入1～3份重量份酒曲搅拌，打窝、棉被保温发酵36～38小时；

(5)将上述发酵物中加入3～3.5重量份的麦曲投缸糖化，并加入25～30℃180～200重量份水，封缸6-10天，压榨、储存90天，即的成品。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。