[发明专利]一种铁皮石斛保健酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种铁皮石斛保健酒及其制作方法。

背景技术

铁皮石斛是一种珍贵的植物药材，民间将其称为“救命仙草”，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”。《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生，“善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：有效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。能提高人体免疫能力，增强记忆力；补五脏虚劳；抗衰老；抑制肿瘤；改善糖尿病等症状有显著效果。铁皮石斛除含有多糖、生物碱、氨基酸等物质外，还含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等微量元素。经中国医药学院药用植物所鉴定多糖含量为18.974％、总生物碱为0.03％，能提高人体免疫能力，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官疾病有特殊疗效。

我国是世界上酿酒最早的国家之一，酒与中国五千年的文明发展史同步进行，至今，更是被冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久，品种繁多，以果酒和米酒居多，而且度数偏高，人长期饮用就会中毒，轻者会出现头晕，头疼，恶心，呕吐，视力模糊等症，重者会出现呼吸困难，昏迷甚至死亡。随着社会的发展进步，人们越来越认识到长期饮用高度酒对身体的危害，于是应运而生了各种低度的果露酒，奶酒，药酒等，这些低度酒，含富合糖，维生素，有机酸，氨基酸等营养成分，有害成分极少，长期少量饮用，可以达到养生保健的目的。

发明内容

本发明的目的是提供一种铁皮石斛保健酒及其制作方法。

本发明所述的一种铁皮石斛保健酒，由下列重量份数的原料制成：鲜铁皮石斛20-40份、黑糯米50-100份、生地2-3份、麦冬2-3份、决明子2-3份、金银花2-3份、冰糖5-10份、酒曲2-5份、水适量。

本发明所述的一种铁皮石斛保健酒的制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按重量份数称取所需的原材料；

(2)中草药处理：将生地、麦冬、决明子、金银花和冰糖加水煎煮，过滤去渣，得提取液；

(3)铁皮石斛处理：鲜铁皮石斛冲洗沥干，切成薄片；

(4)黑糯米处理：将黑糯米漂洗干净，加水浸泡至泡透米芯，入笼蒸至熟透，取出淋水摊散晾凉，备用；

(5)混合发酵：将步骤(2)的提取液、步骤(3)的铁皮石斛薄片、步骤(4)所得的熟黑糯米和酒曲、混合搅拌均匀入发酵罐，在25-32℃发酵15-20天；

(6)陈酿：利用现有技术经过滤，陈酿，分离，脱气，杀菌后灌装即得。

本发明的有益效果是：本发明的铁皮石斛保健酒气味清香，口感良好，配方以黑糯米等为原料经发酵而成，不含色素，香精，防腐剂等任何添加剂，同时增加了铁皮石斛、生地、麦冬、决明子和金银花等中药成分，强化保健价值，是一种低酒精度的营养保健酒，有益人体健康。

具体实施方式

实施例一：

一种铁皮石斛保健酒，由下列重量份数的原料制成：鲜铁皮石斛20份、黑糯米50份、生地2份、麦冬2-3份、决明子2份、金银花2份、冰糖5份、酒曲2份、水适量。

具体制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按重量份数称取所需的原材料；

(2)中草药处理：将生地、麦冬、决明子、金银花和冰糖加水煎煮，过滤去渣，得提取液；

(3)铁皮石斛处理：鲜铁皮石斛冲洗沥干，切成薄片；

(4)黑糯米处理：将黑糯米漂洗干净，加水浸泡至泡透米芯，入笼蒸至熟透，取出淋水摊散晾凉，备用：

(5)混合发酵：将步骤(2)的提取液、步骤(3)的铁皮石斛薄片、步骤(4)所得的熟黑糯米和酒曲、混合搅拌均匀入发酵罐，在25℃发酵20天；

(6)陈酿：利用现有技术经过滤，陈酿，分离，脱气，杀菌后灌装即得。

实施例二：

一种铁皮石斛保健酒，由下列重量份数的原料制成：鲜铁皮石斛40份、黑糯米100份、生地3份、麦冬3份、决明子3份、金银花3份、冰糖10份、酒曲5份、水适量。

具体制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按重量份数称取所需的原材料；

(2)中草药处理：将生地、麦冬、决明子、金银花和冰糖加水煎煮，过滤去渣，得提取液；

(3)铁皮石斛处理：鲜铁皮石斛冲洗沥干，切成薄片；

(4)黑糯米处理：将黑糯米漂洗干净，加水浸泡至泡透米芯，入笼蒸至熟透，取出淋水摊散晾凉，备用；