[发明专利]一种蛋黄油的工业化生产方法在审
| 申请号： | 201610338051.4 | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN105754708A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 伦西全;段友朋;李晓旭;赵剑芳;马威震;张东玲 | 申请（专利权）人： | 河南省奥林特药业有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/02 |
| 代理公司： | 郑州天阳专利事务所(普通合伙) 41113 | 代理人： | 严艳丽 |
| 地址： | 450000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种蛋 黄油 工业化 生产 方法 | ||
1.一种蛋黄油的工业化生产方法，其特征在于，挑选单个鸡蛋重量在70g以上的放置时间不超过一周的鸡蛋，打破蛋壳，倒出蛋清及蛋黄，用滤网滤出蛋清，留取蛋黄，将蛋黄放入不锈钢盘中，置于烘箱中，80±5℃烘干，至水分不超过7%，将烘干的蛋黄置于底部有筛网的不锈钢盘中,筛网为12～14目的筛网，再放于烤箱中，在300±10℃烘烤，直至从筛网下沥出棕褐色的油状物，收集，过滤，即得蛋黄油。
2.根据权利要求1所述的蛋黄油的工业化生产方法，其特征在于，挑选单个鸡蛋重量在72g的放置5天的鸡蛋，打破蛋壳，倒出蛋清及蛋黄，用滤网滤出蛋清，留取蛋黄，将蛋黄放入不锈钢盘中，置于烘箱中，75℃烘干，至水分6.5%，将烘干的蛋黄置于底部有筛网的不锈钢盘中,筛网为12目的筛网，再放于烤箱中，在290℃烘烤95分钟，从筛网下沥出棕褐色的油状物，收集，过滤，即得蛋黄油。
3.根据权利要求1所述的蛋黄油的工业化生产方法，其特征在于，挑选单个鸡蛋重量在75g的放置4天的鸡蛋，打破蛋壳，倒出蛋清及蛋黄，用滤网滤出蛋清，留取蛋黄，将蛋黄放入不锈钢盘中，置于烘箱中，80℃烘干，至水分6.3%，将烘干的蛋黄置于底部有筛网的不锈钢盘中,筛网为13目的筛网，再放于烤箱中，在300℃烘烤90分钟，从筛网下沥出棕褐色的油状物，收集，过滤，即得蛋黄油。
4.根据权利要求1所述的蛋黄油的工业化生产方法，其特征在于，挑选单个鸡蛋重量在77g的放置2天的鸡蛋，打破蛋壳，倒出蛋清及蛋黄，用滤网滤出蛋清，留取蛋黄，将蛋黄放入不锈钢盘中，置于烘箱中，85℃烘干，至水分6.7%，将烘干的蛋黄置于底部有筛网的不锈钢盘中,筛网为14目的筛网，再放于烤箱中，在310℃烘烤85分钟，从筛网下沥出棕褐色的油状物，收集，过滤，即得蛋黄油。
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