[发明专利]一种全价营养组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种全价营养组合物，其特征在于：由全价营养米、配料包和高EGCG含量的茶叶包组成，其重量比为92.5:7.5:4；

茶叶包中所用茶叶的EGCG含量大于12%；

按干品重量份计，所述全价营养米由如下原料制成：薏苡仁23~30份、黑米20~28份、燕麦片5~9份、玉米6~10份、黄豆10~15份、甘薯8~12份、海参2~5份、灵芝粉0.5~2份、干酵母0.5~2份；

所用黑米采用富硒技术栽培得到，其硒含量大于0.6mg/kg，且花色苷色价大于30；

所用薏苡仁中油脂含量大于9.3%；

所用黄豆中大豆异黄酮含量大于0.7%；

所用灵芝粉中灵芝多糖含量大于6%；

所用甘薯为含水量70%~75%的鲜品，其β-胡萝卜素含量大于7.0mg/100g FW；

所用干酵母中叶酸含量大于40μg/100g；

按重量份计，所述配料包由如下原料制成：脱水西兰花2~4份、脱水胡萝卜1~3份、脱水螺旋藻0.5~2份、鸭蛋花0.5~2份、食盐0.3~1份、菜籽油0.5~2份。

2.根据权利要求1所述全价营养组合物，其特征在于：按干品重量份计，所述全价营养米由如下原料制成：薏苡仁26份、黑米24份、燕麦片7份、玉米8份、黄豆13份、甘薯10份、海参2.5份、灵芝粉1份、干酵母1份。

3.根据权利要求1所述全价营养组合物，其特征在于：按重量份计，所述配料包由如下原料制成：脱水西兰花3份、脱水胡萝卜2份、脱水螺旋藻0.5份、鸭蛋花0.5份、食盐0.5份、菜籽油1份。

4.根据权利要求1或3所述全价营养组合物，其特征在于：所述鸭蛋花是将鸭蛋搅拌均匀后倒入沸水中煮30秒，沥干水分后于-20℃冷冻4小时，再于80℃热风干燥4小时制得；

所述脱水西兰花、脱水胡萝卜是分别将西兰花、胡萝卜洗净、切碎后热烫30秒，捞起，沥干水分后于-20℃冷冻4小时，再于60℃热风干燥4小时制得；

其中，所用西兰花中萝卜硫素含量大于700.0μg/g。

5.一种如权利要求1所述全价营养组合物的制备方法，其特征在于：包括全价营养米的制备和配料包的制备；

其中，所述全价营养米的制备包括备料、拌料、挤压造粒、干燥、灭菌、包装的步骤；其各步骤具体操作如下：

1）备料：将海参蒸煮10分钟，取出，于95℃热风干燥6小时，使其脱去水分，然后将海参及薏苡仁、黑米、燕麦片、玉米、黄豆粉碎，过80目筛，得粉料；将甘薯去皮后经料理机打浆，得浆料；

2）拌料：将灵芝粉、干酵母与所得粉料、浆料共同倒入搅拌机中搅拌均匀；

3）挤压造粒：将搅拌好的物料通过双螺杆机预热、挤压制成籼米形状的颗粒；

4）干燥：将制得的颗粒进一步进行微波低温干燥，至水分含量低于14%；

5）灭菌：将干燥后的米粒采用剂量小于10 kGy的Co⁶⁰进行辐照杀菌处理；

6）包装：将灭菌后的米粒按92.5g/包进行包装；

其中，步骤3）所用双螺杆机采用长径比为20~22的螺杆，转动频率为18.0~21.5 Hz；所述预热、挤压的温度为100℃；

步骤4）中干燥温度为80~95℃，时间为20~30 分钟；

6.根据权利要求5所述全价营养组合物的制备方法，其特征在于：所述配料包的制备是将脱水西兰花、脱水胡萝卜与菜籽油包装成一袋；另将鸭蛋花、脱水螺旋藻、食盐包装成一袋，两袋合装成一包，7.5g/包。