[发明专利]雪梨烧牛肉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种雪梨烧牛肉及其制备方法。

背景技术

牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，中医食疗认为寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

如何开发牛肉的食用和制备方法是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种雪梨烧牛肉及其制备方法，即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有益气升阳，活血润肠的功效。

本发明的技术方式是提供一种雪梨烧牛肉，是由以下重量份比的原料制成：雪梨2-4个，莲子8-12份，牛肉1份，黄酒10-20份，大蒜1-3份，精盐1-3份，蚝油2-4份，五香面2-4份。

一种雪梨烧牛肉，是由以下优选重量份比的原料制成：雪梨3个，莲子10份，牛肉1份，黄酒15份，大蒜2份，精盐2份，蚝油3份，五香面3份。

上述一种雪梨烧牛肉的制备方法包括以下步骤：

1）把牛肉洗净，切成块状，雪梨与莲子去杂洗净；

2）将油锅烧至七成热，下入牛肉条炸迸皮，捞起；

3）爆香大蒜、放入蚝油、五香面、黄酒、雪梨、莲子、牛肉条、水；

4）用旺火烧开，文火焖烧至牛肉熟透；

5）最后加入精盐即可。

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

牛肉：牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美，牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，中医食疗认为寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

雪梨：梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果，据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利，”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒，医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效，梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处，味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。

莲子：中药名，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有益气升阳，活血润肠的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1一种雪梨烧牛肉，是由以下重量份的原料制成：雪梨30克，莲子12克，牛肉1份，黄酒20克，大蒜3克，精盐3克，蚝油4克，五香面4克。

上述一种雪梨烧牛肉的制备方法包括以下步骤：

1）把牛肉洗净，切成块状，雪梨与莲子去杂洗净；

2）将油锅烧至七成热，下入牛肉条炸迸皮，捞起；

3）爆香大蒜、放入蚝油、五香面、黄酒、雪梨、莲子、牛肉条、水；

4）用旺火烧开，文火焖烧至牛肉熟透；

5）最后加入精盐即可。