[发明专利]金银花细胞破壁粉的质量标准与制造工艺

说明书

技术领域

本发明涉及药食同源的食品领域，具体为金银花细胞破壁粉的质量标准、操作规程与制造工艺。

背景技术

金银花(学名：Lonicerae japonicae flos)，别名：金银藤、银藤、二色花藤、二宝藤、右转藤、子风藤、鸳鸯藤、二花，为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，为常用的药食同源品种。金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名，其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血(凝血)、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。另外，金银花被国家卫生部列为治疗禽流感及甲型H1N1流感的首选药物，长期饮用金银花茶有防感冒、降脂、延缓衰老及滋润皮肤等功效。

谢永红、杨定清等的《金银花等3种中药中重金属铅镉含量分析》(《四川省第十一次环境监测学术交流会论文集》2010年)中的摘要结论“中药金银花、麦冬镉含量的超标现象较普遍，这与药材的生产过程、产地环境、药材品种等因素密切相关。”，而更进一步，刘周莉的博士学位论文《金银花对重金属镉的超积累与生理响应研究》通过水培和土培试验方法，对金银花在不同浓度Cd胁迫下，Cd在其体内的积累特性和生理响应进行了研究，表明金银花对Cd具有很强的超富集能力和耐性。重金属大部分会蓄积于体内，即使微量，经长期连续摄取，仍可能危害中枢神经、血液及各器官，呈现毒性作用，导致类阿兹海默氏症、帕金森氏症，甚至有致癌的危险。本发明提供的金银花细胞破壁粉质量标准中，对总砷、铅、镉、总汞、铜等重金属进行严格的检测，同时也对有效成分绿原酸、木犀草苷的含量等多方面进行检测，确保产品安全、优质。

位于沂蒙山区的平邑县是我国著名的金银花产地，种植金银花的历史已超过200年。2007年被国家质检总局认证的“中国金银花之乡”。目前，平邑县金银花种植面积超过65万亩，产量占到全国的60％以上。值得注意的是，金银花在生产、收购、加工及制成品的整个环节中都缺少农残检测，而且现行版《中国药典》中金银花的农残是没有标准的。即便是在道地产区，2013年7月间金银花曾因涉及凉茶造假事件而引发关注，被曝存在普遍滥用高效化学农药的现象。秉持对产品高品质的追求，本公司对平邑县的九间棚集团、鲁农合作社等相关供应商进行了实地考察，宣传严格的质量标准，其中乐果、敌敌畏、溴氰菊酯、氯氰菊酯、六六六、滴滴涕、五氯硝基苯等7种农药残留为必检项目，可有效对金银花细胞破壁粉的质量进行控制，增加了食用安全性。

附图说明

附图1是金银花细胞壁粉生产工艺流程图。

发明内容

为了确保金银花细胞破壁粉的高品质要求，本发明提供了金银花细胞破壁粉的质量标准与制造工艺，包括了感官指标、理化指标和微生物指标三方面的内容，并采用一种细胞破壁技术将符合质量标准的金银花制备成一种微米级新型固体饮料，提高了人体对金银花营养物质的吸收。

本发明提供的金银花细胞破壁粉的制造工艺，包括以下步骤：

A10、净选：金银花放置在拣选工作台进行目检挑选，将其中的杂质，如草枝、虫、霉粒、油粒及未完全筛除的泥块、砂石等及变质品除去后，装入洁净容器中，称量并做好记录。

A20、干燥：将拣选后的金银花放入烘箱托盘中，平铺均匀，厚度不宜过厚，用热风循环烘箱40℃-55℃干燥至水分≤6％，干燥好后装入洁净容器中，称量并做好记录。

A30、粗粉碎：将干燥的金银花用粗碎机进行粗粉碎，通过粗碎机上安装的4目筛网来控制好粒径规格，方便超微粉碎。加物料时应做到少而均匀。防止过大、过硬物料进入机内，严禁加料过量。粗碎后的物料要及时排出收集起来，避免堵料和跑料。

A40、灭菌：将粗粉碎后的金银花由微波真空干燥机后门加入，按电机点动按钮调整料盘位置，在料盘中依次加入适量物料，所有料盘加完物料，关闭后门。通过前门检查无误后关闭前门，抽真空，真空度达到-0.04Mpa后方可开启微波。灭菌时间设定为10分钟，灭菌温度为70℃。微波灭菌完毕，关真空、关微波排气出料，将灭菌后的金银花装入双层PE袋中并用扎带“n”扎口，称量、记录。