[发明专利]一种无添加剂的咕噜肉及其制作方法

权利要求书

1.一种无添加剂的咕噜肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：前胛肉400-500份，白糖40-50份，粗盐8-12份，葱丝5-10份，56度以上的三花酒38-45份，姜丝5-10份，豆腐乳5-10份，鸡蛋25-40份，生粉5-10份。

2.根据权利要求 1 所述的无添加剂的咕噜肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：前胛肉400份，白糖40份，粗盐8份，葱丝5份，56度以上的三花酒38份，姜丝5份，豆腐乳5份，鸡蛋25份，生粉5份。

3.根据权利要求 1 所述的无添加剂的咕噜肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：前胛肉500份，白糖50份，粗盐12份，葱丝10份，56度以上的三花酒45份，姜丝10份，豆腐乳10份，鸡蛋40份，生粉10份。

4.根据权利要求 1 所述的无添加剂的咕噜肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：前胛肉450份，白糖45份，粗盐10份，葱丝8份，56度以上的三花酒40份，姜丝8份，豆腐乳8份，鸡蛋32份，生粉8份。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的无添加剂的咕噜肉，其特征在于，制作方法包括以下步骤：（1）备料：取前胛肉作为肉料，洗净、沥干、去皮，切成厚0.2-0.5cm肉片；（2）腌制：往（1）切好的肉片中加入权利要求1中所述重量份的姜丝、粗盐、白糖、豆腐乳、葱丝以及三花酒，搅拌均匀并腌制2-3个小时，腌制过程中每0.5个小时打翻一次，然后加入权利要求1中所述的重量份的鸡蛋和生粉，搅拌均匀；（3）油炸：将腌好肉片放入油锅内进行炸制，直至表皮呈金黄色出锅即可。