[发明专利]一种蜜汁童子鸡的制作方法在审
| 申请号： | 201610376706.7 | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107439977A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 杨如双 | 申请（专利权）人： | 杨如双 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 542700 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蜜汁 童子鸡 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蜜汁童子鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：将0.3-0.5kg的童子鸡去除内脏、洗净、沥干，并用刀将童子鸡鸡肉划上刀痕；（2）腌制：将（1）中处理好的童子鸡加入调味料粉搅拌5-10分钟，其中每1000克的童子鸡中加入40-60克的调味料粉和100-120克的水，搅拌完成后腌制时长为4-6个小时，每1-2小时搅拌5-10分钟；（3）第一次刷汁：用刷子先在鸡身两面刷一层烧烤汁，再刷一层蜂蜜；（4）第一次烤烧：将（3）中刷汁完成后的童子鸡放入烤箱，烧烤时间为6-9分钟，温度为230-250℃，完成后取出；（5）第二次刷汁：将取出童子鸡的鸡身两面刷一层烧烤汁，再刷一层蜂蜜；（6）第二次烧烤：将（5）中刷汁完成后的童子鸡放入烤箱，烧烤时间为6-9分钟，温度为230-250℃，完成后取出即可。
2.根据权利要求 1 所述的一种蜜汁童子鸡的制作方法，其特征在于：所述调味料粉包括以下重量份的原料粉：食用盐30-50份、味精8-12份、大蒜10-15份、黑胡椒10-20份、洋葱20-30份。
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