[发明专利]一种减肥食谱制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种减肥食谱制作方法。

背景技术

白菜心400克，猪肉片80克，笋片20克，冬菇20克，火腿末10克，湿淀粉适量，浓鲜汤150克，猪油50克，植物油700克，精盐、味精、白糖、香油、酱油、葱丁、蒜片、姜末、料酒各适量。

发明内容

本发明的发明目的就是要提供一种减肥食谱制作方法。

本发明的技术方案是：一种减肥食谱制作方法。

其特征在于，所述的组方为: 白菜心400克，猪肉片80克，笋片20克，冬菇20克，火腿末10克，湿淀粉适量，浓鲜汤150克，猪油50克，植物油700克，精盐、味精、白糖、香油、酱油、葱丁、蒜片、姜末、料酒各适量。

本发明的组方依据如下：白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,白菜心解有热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；大白菜的水分含量约95%，而热量很低。白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。笋片含茁长素(auxin)，1-二十二烷醇(1-do-cosanol)及不饱和脂肪酸。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

具体实施方案

所述的组方为:白菜心400克，猪肉片80克，笋片20克，冬菇20克，火腿末10克，湿淀粉适量，浓鲜汤150克，猪油50克，植物油700克，精盐、味精、白糖、香油、酱油、葱丁、蒜片、姜末、料酒各适量。

具体步骤为：1、炒勺加热，放植物油，待油温达七成熟时，放入白菜心冲炸至断生，捞出控净油;另用勺放入猪油（20克），加热后推入肉片，炒至断生，放入葱丁、蒜片、姜末翻炒几下，再推入笋片、冬菇片略炒，放冲炸过的白菜心，加料酒、酱油、白糖、精盐、味精、浓鲜汤，在旺火上烧开，转小火上焖4分钟，使菜入味;将勺端回旺火上加热至汤沸，淋入适量湿淀粉，转动炒勺芡熟，淋猪油（20克），继续转动炒勺，并第二次淋入猪油（10克），翻勺点香油，撒上火腿末，即可出久装盘。