[发明专利]速冻粘玉米生产方法在审
| 申请号： | 201610399961.3 | 申请日： | 2016-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107467483A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 刘凯生;房红韬;刘书明;许秀颖;王海涛;华佳;衣秀敏;李英嘉;贾晓龙;李金凤 | 申请（专利权）人： | 吉林天景食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10;A23L5/30;A23B9/26;A23B9/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130123 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 速冻 玉米 生产 方法 | ||
1.一种速冻粘玉米的生产方法，包括以下步骤：
S1剥皮去须：使用脱皮机对玉米原料进行剥皮去须；
S2修整：选取长度为15cm~30cm的玉米，切去尖端3cm~5cm部分，切除玉米柄；
S3超声清洗：依次将修整好的玉米放到传送链带上，传送到超声波清洗池内，经超声波震荡清洗；
S4熟制：在0.09MPa压强下蒸制25~40分钟；
S5冷却：将熟制后的玉米冷却到室温；
S6臭氧杀菌：使用臭氧浓度在1ppm~2ppm的臭氧水冲洗冷却后的玉米；
S7速冻：在急冻间对杀菌后的玉米进行速冻，玉米中心温度降到-5℃以下；
S8包装：使用真空包装袋对速冻后的玉米进行包装。
2.如权利要求1所述的速冻粘玉米的生产方法，其特征在于，所述步骤S3所使用的超声波清洗机，具有方向相互垂直的2个超声发生器。
3.如权利要求1所述的速冻粘玉米的生产方法，其特征在于，所述步骤S3超声清洗，其超声波清洗机的一个超声波发生器朝向粘玉米的长度方向，另一超声波发生器朝向粘玉米的侧面。
4.如权利要求1所述的速冻粘玉米的生产方法，其特征在于，所述步骤S3超声清洗，其超声波清洗过程中，粘玉米以自身长度方向为轴转动。
5.如权利要求1所述的速冻粘玉米的生产方法，其特征在于，所述步骤S6所使用的臭氧水机采用电解清水方式生成臭氧。
6.如权利要求1所述的速冻粘玉米的生产方法，其特征在于，所述步骤S8包括在所述真空包装袋上喷印生产日期和批号信息。
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