[发明专利]一种香米竹筒饭的关键做法

权利要求书

1.一种香米竹筒饭的关键做法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：香米250-280份，杏鲍菇30-40份，木耳30-40份，食盐15-18份，鸡精5-8份，味精5-8份，花生油20-30份，生抽15-25份，料酒10-15份，水120-150份；其制作过程包括如下步骤：

A、原料制备：

取竹筒洗净备用；将香米放入清水中浸泡5-6小时，沥水备用；取杏鲍菇、木耳洗净，杏鲍菇切成片状，备用：

B、配料搅拌：

在浸泡过的香米中，加入食盐、鸡精、味精、花生油、生抽、料酒、杏鲍菇和木耳进行均匀搅拌；

C、蒸煮：

将拌好的米放入竹筒中，放入清水，装满后用竹叶包妤，放入蒸锅中先用大火蒸制25-30分钟，再用中火蒸制15-20分钟，冷却后真空包装，即成成品。

2.根据权利要求1所述的一种香米竹筒饭的关键做法，其特征在于：步骤A的竹筒取选直径约为5-8厘米、长度为25-40厘米的竹节，一边留竹节制得。

3.根据权利要求1所述的一种香米竹筒饭的关键做法，其特征在于：步骤B取香米中，加入食盐15份、鸡精5份、味精5份、花生油20份、生抽15份、料酒10份、杏鲍菇30份和木耳30份重量比混合制得。

4.根据权利要求1所述的一种香米竹筒饭的关键做法，其特征在于：步骤C的混合米与水的质量比取2:1进行蒸煮。