[发明专利]一种粗粮组合物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种粗粮组合物及其制备方法。

背景技术

目前，随着人们生活水平的提高，食物也越来越精细，长期食用会导致胃肠道疾病的发生。众所周知，人体的小肠吸其精华，大肠传导糟粕，如果我们每日都是以精白米或者精白面粉为主食，其大便会明显变少，因为食用精白米或者精白面粉后很快就转化成糖类，被人体肠胃腐熟吸收，糟粕过滤就会失控。故我们这个时代糖尿病患者的比例会如此之高。

因此，在吃精白米或者精白面粉的同时搭配点杂粮能够有效降低胃肠道疾病的发病率。目前市场上治疗胃肠道疾病的药物很多，化学药物起效迅速，但是不能从根本上解决问题，并且常常引发如过敏反应、口干等不良反应，并且，长期服用还可能形成耐药性。与此同时，具有改善胃肠道功能和健脾养胃功能的保健食品却很缺乏。

中医学认为，食物经过消化形成“水谷精微”被人体吸收，这一切与脾具有莫大的关系，因此认为“脾胃后天之源”。脾胃虚弱常常导致脾不纳气，胃失和降，从而形成消化不良。因此，我国传统医学及食疗学对治疗消化采用益脾养胃之法，利用温补脾胃中药改善消化不良，相对于化学药物具有无不良反应，适用于体虚者等优势。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种具有健脾养胃功能的粗粮组合物，以克服现有技术中营养不全面、适口性差的不足。

本发明还提供了上述粗粮组合物的制备方法。

本发明首先提供了一种粗粮组合物，该粗粮组合物包括全谷、全麦、黍米、山药、莲子、茯苓、薏苡中的一种或几种。

本发明提供的粗粮组合物，其各原料的重量份配比为：全谷100～300、全麦100～400、黍米50～200、山药200～700、莲子10～40、茯苓10～60、薏苡20～50。

优选配比：以重量份计，全谷100～200、全麦100～200、黍米50～100、山药200～400、莲子10～30、茯苓10～50、薏苡20～40。

进一步优选，以重量份计，全谷150～200、全麦150～200、黍米70～100、山药300～400、莲子20～30、茯苓20～50、薏苡30～40。

本发明中，全谷为：完整、碾碎、破碎或压片的颖果，基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮，各组成部分的相对比例与完整颖果一样，所述全谷包括籼稻、粳稻或糥稻中的一种或几种。

全麦指的是用没有去掉麸皮的麦类，所述麦类包括小麦、大麦或燕麦中的一种或几种。

黍米，又称糯秫、糯粟、糜子米等，是我国最古老的一种农作物，被列为五谷之一。黍米中含有丰富的蛋白质，含量高出粳米1倍，蛋白质中有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类。所含淀粉略低于粳米。脂肪含量高于米、麦，近似玉米，主要有棕榈酸、亚油酸、异亚油酸等。黍米中还含有粗纤维、灰分、黍素等。中医认为：黍米具有滋补肾阴、健脾活血的作用，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。中医还指出：黍米黏性大而难以消化，切忌过量食用，尤其老弱病人和胃肠功能欠佳者更要少食，心血管病人、血脂过高者，最好不食，以防止胆固醇、血脂的升高。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

莲子，为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

茯苓，为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。常用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

薏苡，学名：Coix lacryma-jobi L.，为禾本科，味甘、淡，性微寒，有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能。

本发明提供的粗粮组合物的制备方法，具体通过如下技术获得：

(1)将去石、清理后的全谷和全麦混合得全谷和全麦的混合物后，用盐水浸泡6～12小时后，沥干后，将全谷和全麦的混合物与山药按配比混合，武火(180～220℃)炒制3～10分钟使全谷、全麦产生焦香味，冷却后进行粉碎，然后过筛即得全谷和全麦的混合粉。