[发明专利]一种蟹味菇培养基及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌培养技术领域，具体涉及一种蟹味菇培养基及其制作方法。

背景技术

蟹味菇是一种受大众欢迎、营养价值高、经济效益高的食用菌，具有独特的蟹香味，味比平菇鲜、肉比滑菇厚、质比香菇韧、口感极佳，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，我国于80年代引种真姬菇，主要在山西、河北、河南、山东、福建进行小规模栽培，主要以盐渍菇出口日本。近年来规模逐渐扩大，已遍及全国，并实现工厂化生产。

蟹味菇一般采用棉籽壳、木屑作为主要原料，它们一般占培养基总质量的45~90%，再配以石灰、麸皮等原材料配制成固体培养基，作为蟹味菇生长的营养源。由于棉籽壳、木屑含有较多木纤维，而蟹味菇相对于其他菇类，分解木质素、纤维素的能力较弱，大量降低棉籽壳、木屑等主料的比例则会让蟹味菇营养不足，而将棉籽壳、木屑进行发酵处理则会提升生产成本以及增加时间、设备投入。

在豆腐的生产过程当中，碎裂的豆腐渣常常被弃用，豆腐渣富含大豆蛋白，且具备丰富的矿物质，其中含有的碳水化合物容易被吸收；此外，分解木质能力较强的菌类，如分解各类木质能力均较强的平菇，其培养基的废弃料，对于蟹味菇培养基而言同样是一种较好的营养源。将这些原料其作为蟹味菇的培养基，对于蟹味菇的培养具有很好的效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蟹味菇的培养基配方及其制作方法，以解决上述技术问题。

一种蟹味菇培养基，由以下物质按重量份数组成：

木屑35-55份

白糖10-15份

豆腐渣25-45份

石灰1-2份

石膏1-2份

平菇培养基废弃料15-25份

粪便10-20份

合欢树皮2-4份

黄连4-8份

苦皮藤10-12份；

优选的，一种蟹味菇培养基，由以下物质按重量份数组成：

木屑40-50份

白糖12-14份

豆腐渣30-40份

石灰1-2份

石膏1-2份

平菇培养基废弃料20-23份

粪便15-18份

合欢树皮3-4份

黄连6-7份

苦皮藤10-12份；

进一步的，该蟹味菇培养基，其特征在于，所述的粪便选择牛粪、羊粪中的一种或两种混合；

如权利要求1或2所述的一种蟹味菇培养基，其特征在于，所述合欢树皮、黄连、苦皮藤的比例为1:1-2.5:2-3.5。

本发明还公开了该蟹味菇培养基的制作方法，具体为以下步骤：

（1）将合欢树皮、黄连、苦皮藤洗净，称重，加入3-5倍重量的水，煮沸后加入留用液体，加入白糖并溶解，得到防杂菌液；

（2）将豆腐渣、粪便、平菇培养基废弃料混合绞碎，加入到防杂菌液中混合，搅拌均匀，加热使其含水量降低至65%-70%，在其中加入石灰、石膏、木屑，混合均匀，制得所述的蟹味菇培养基。

本发明的有益之处在于，将富含蛋白质的豆腐渣作为蛋白源，平菇培养基以及牛粪作为碳源，相对于以木屑作为传统的培养基主料而言，这些优质的蛋白源以及碳源能够被蟹味菇更有效的吸收。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明进行进一步说明。

实施例1

（1）将合欢树皮200g、黄连400g、苦皮藤1000g洗净，称重，加入5000g水，煮沸后加入留用液体，加入白糖1000g并溶解，得到防杂菌液；

（2）将豆腐渣2500g、牛粪1000g、平菇培养基废弃料1500g混合绞碎，加入到防杂菌液中混合，搅拌均匀，加热使其含水量降低至65%，在其中加入石灰100g、石膏200g、木屑3500g，混合均匀，制得所述的蟹味菇培养基。

实施例2

（1）将合欢树皮300g、黄连700g、苦皮藤1050g洗净，称重，加入4倍重量的水，煮沸后加入留用液体，加入白糖1500g并溶解，得到防杂菌液；

（2）将豆腐渣4500g、羊粪1800g、平菇培养基废弃料1500g混合绞碎，加入到防杂菌液中混合，搅拌均匀，加热使其含水量降低至70%，在其中加入石灰200g、石膏100g、木屑5500g，混合均匀，制得所述的蟹味菇培养基。

实施例3