[发明专利]一种六堡茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种六堡茶的制作方法。

技术背景

茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等。茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。喝茶有助于调节身体免疫系统的机能，提高对病菌的抵抗力，让病菌不容易在人体内作怪。喝茶能降低胆固醇、抑制癌细胞、净化血液、消除口臭、帮助减肥、帮助肝脏排毒。

六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三脂及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。

由于喝茶的好处很多，不但有益健康，还能抑制疾病，喝茶已成为很多人的首选保健饮品，近年来茶叶的价格连年上涨，经营茶叶也能取得很好的经济效益。因此，制作出一种大家爱好的品质优良茶叶，就能获得良好的经济效益。

发明内容

本发明的目的是提供一种六堡茶的制作方法。

本发明的目的是通过下列的技术步骤实现的：

1、采摘新鲜茶叶的标准：新鲜茶叶的采摘标准为采摘标准1芽3、4、5叶。

3、将采摘回来的新鲜茶叶放入铁锅杀青，杀青锅温160℃，杀青5-6分钟，到芽叶柔软，茶梗折而不断，叶色转为暗绿为适度。

4、将杀青后的茶叶进行揉捻，揉捻以整形为主，细胞破损为辅，叶破损率在40％即可，揉时加压要适度。

5、将揉好后的茶叶进行沤堆，即将揉好的茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵。堆高3-5厘米，每箩装湿茶坯15千克左右，堆沤时间在15小时以上，茶堆温度一般在40℃左右为宜。

6、对堆沤过的茶叶进行复揉5-6分钟。

7、将复揉后的茶叶火焙干燥，干燥时烘温80-90℃，每隔5-6分钟翻拌一次，烘到六至七成干下焙摊凉半小时，即进行打足火，足火温度50-60℃，摊叶厚度6.6厘米，烘2-3小时，茶梗一折即断即可。

8、干燥后的茶叶即为成品，进行包装即可。

本发明提供的一种六堡茶的生产方法具有以下优点：

1、此方法特点是制作简单，操作方便。

2、该方法制作的六堡茶有特殊的槟榔香味。

具体实施方式

下面通过实施例进一步说明本发明。

实施例如下

六堡茶的制作方法，包括以下步骤：

1、采摘新鲜茶叶的标准：新鲜茶叶的采摘标准为采摘标准1芽3、4、5叶。

3、将采摘回来的新鲜茶叶放入铁锅杀青，杀青锅温160℃，杀青5-6分钟，到芽叶柔软，茶梗折而不断，叶色转为暗绿为适度。

4、将杀青后的茶叶进行揉捻，揉捻以整形为主，细胞破损为辅，叶破损率在40％即可，揉时加压要适度。

5、将揉好后的茶叶进行沤堆，即将揉好的茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵。堆高3-5厘米，每箩装湿茶坯15千克左右，堆沤时间在15小时以上，茶堆温度一般在40℃左右为宜。

6、对堆沤过的茶叶进行复揉5-6分钟。

7、将复揉后的茶叶火焙干燥，干燥时烘温80-90℃，每隔5-6分钟翻拌一次，烘到六至七成干下焙摊凉半小时，即进行打足火，足火温度50-60℃，摊叶厚度6.6厘米，烘2-3小时，茶梗一折即断即可。

8、干燥后的茶叶即为成品，进行包装即可。

虽然，说明书中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明主要方法基础上所做的某些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。