[发明专利]一种蛋黄果果酒及生产方法

权利要求书

1.一种蛋黄果果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，蛋黄果120-150份，铁树果20-25份、地血香15-20份、半夏18-24份、月见草10-16份、珠芽半枝16-26份。

2.根据权利要求1所述的一种蛋黄果果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，蛋黄果120-140份，铁树果20-23份、地血香15-19份、半夏18-22份、月见草10-14份、珠芽半枝16-23份。

3.根据权利要求1所述的一种蛋黄果果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，蛋黄果130份，铁树果22份、地血香17份、半夏20份、月见草12份、珠芽半枝20份。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种蛋黄果果酒，其特征在于：其生产方法为：

步骤1、原料处理

挑选完全成熟、香气浓郁，无霉变、无腐烂、无虫害和无生青的蛋黄果作为原料，清洗干净，去除果皮，取出果核或籽，在放入通用型水果破碎机中破碎成5-6mm的颗粒，将破碎后的颗粒果肉放入打浆机中打浆，制得蛋黄果果浆备用；

步骤2、酶解

将蛋黄果果浆放入到预先杀菌完毕的发酵罐中，并向发酵罐中加入适量的果胶酶，控制酶解温度为12-15℃，酶解时间为3-5天，酶解完成后的果浆变澄清，取上清液，备用；

步骤3、发酵

将上清液放入发酵桶中，并加入酵母、果糖和乳酸，密封后在18-25℃下避光发酵3-5天，备用；

步骤4、制备中药药液

挑选符合国家卫生和质量标准铁树果、地血香、半夏、月见草、珠芽半枝，切块，并放入锅中，加入5倍质量的水，蒸煮4小时，期间每小时选取一次蒸煮液，并向锅中加入等质量的水，共选取三次蒸煮液，得到蒸煮液a，蒸煮液b和蒸煮液c，将蒸煮液a，蒸煮液b和蒸煮液c混合，浓缩至75%的药膏，使得三次药液混合均匀，将药膏再放入锅中蒸煮，并加入2倍质量的水，蒸煮1小时后，获得蒸煮液d；

步骤5、制备果酒

将步骤4中蒸煮液d放入到步骤3中的发酵桶中，并向发酵罐中放入酵母，在12-15℃的温度中进行发酵，静置3-5天后，通过硅藻土过滤机对发酵酒进行密封过滤，制得蛋黄果果酒。

5.根据权利要求4所述的一种蛋黄果果酒，其特征在于：所述的步骤2中，果胶酶的质量为：每100份的蛋黄果中放入15-18份的果胶酶。

6.根据权利要求4所述的一种蛋黄果果酒，其特征在于：所述的步骤3中，果糖的质量为上清液质量的0.1%-1.4%，乳酸的质量为上清液质量的0.5%-0.8%。

7.根据权利要求1所述的一种蛋黄果果酒，其特征在于：其重量配比中，所述的铁树果可由刺玫、橘红珠、野香茅、一年蓬、白刺替换；所述的地血香可由红药子、鸡肾草、鹿衔草、双肾子、野料豆替换；所述的半夏可由慈竹沥、大树甘草、对叶榕、风寒草、果上叶替换；所述的月见草可由横经席、鳞毛蕨、味牛膝、南蛇藤根、轮伞五加替换；所述的珠芽半枝可由紫背天葵草根、珠果黄紫堇、柘树茎叶、粘人草、月季花替换。