[发明专利]一种红缘层孔菌香菇多糖祛风湿火锅汤料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种汤料，特别是涉及一种红缘层孔菌香菇多糖祛风湿火锅汤料及其制备方法。

背景技术

风湿，是指主要侵犯关节、肌肉、骨骼及关节周围的软组织，如肌腱、韧带、筋膜等部位的疾病。多因湿邪滞留于肢体、关节、肌肤之间，进而引起这些部位出现麻木疼痛、红肿发炎等症状，若不及时治疗，则会危及人们的健康。

但由于风湿病的知识未得到广泛普及，误诊误治的现象仍然普遍存在，所谓的“祖传秘方”等江湖游医、假药乘虚而入，使很多患者深受其害。而选用西药治疗，往往需要通过各类检查，才能确定用药，流程繁琐，费用昂贵，不适于大众人群。从中医角度来看，风湿病在于防治，及时活血散瘀、祛风除湿，才能有效防治风湿病痛。因此，本发明精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，制成一种具有祛风湿功效的火锅汤料。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有祛风利湿、祛寒除湿、除痹止痛功效的红缘层孔菌香菇多糖祛风湿火锅汤料及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种红缘层孔菌香菇多糖祛风湿火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，红缘层孔菌20-25份、草本三角枫15-20份、丁榔皮15-18份、七角白蔹12-15份、盾叶莓10-15份、离根香8-12份、牛膝茎叶5-10份、一叶兰5-8份、鸡肫草3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。

所述一种红缘层孔菌香菇多糖祛风湿火锅汤料，原料按优选重量份数，红缘层孔菌22份、草本三角枫17份、丁榔皮18份、七角白蔹13份、盾叶莓15份、离根香12份、牛膝茎叶10份、一叶兰5份、鸡肫草5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。

所述一种红缘层孔菌香菇多糖祛风湿火锅汤料，原料按优选重量份数，红缘层孔菌25份、草本三角枫20份、丁榔皮15份、七角白蔹12份、盾叶莓12份、离根香8份、牛膝茎叶7份、一叶兰8份、鸡肫草4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。

所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。

所述一种红缘层孔菌香菇多糖祛风湿火锅汤料，其制备方法为：

（1）制备中药提取粉：

a.煎煮：按重量份数，取优质的红缘层孔菌、草本三角枫、丁榔皮、七角白蔹、盾叶莓、离根香、牛膝茎叶、一叶兰、鸡肫草，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药混合液；

b.浓缩、干燥：取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液，再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉；

（2）制备香菇多糖提取液：

a.发酵：按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液；取滤液，置于降膜蒸发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液；

b.纯化：取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时；再用超滤膜过滤，得香菇多糖提取液；

（3）制备调味粉：

按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉；

（4）灭菌、混合：

取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。

所述工序（2）中所述温水的水温为25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例为1：150~200；所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。

所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。