[发明专利]一种酒酿酸乳饮料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料配方，具体涉及一种酒酿酸乳饮料配方，属于食品饮料加工技术领域。

背景技术

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品；含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料；配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料；甜酒酿也叫醪糟，是具有代表性的中国传统食品之一，以大米为主要原料，用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成；甜酒酿营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，酒精浓度低、香甜可口、营养丰富，深受中国人民喜爱；酸乳即在添加乳粉或脱脂乳粉的乳中杀菌乳或浓缩乳，由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品中含有大量的、相应的活性微生物；但现有技术中还没有一款能够将酒酿酸乳很好地融合。

发明内容

（一）要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了一种酒酿酸乳饮料配方，将酒酿和酸乳融合,制成的配方营养丰富、口感独特。

（二）技术方案

本发明的酒酿酸乳饮料配方，所述饮料其组份重量百分比如下：

包括CMC-Na0.325~0.375%,PGA0.110~0.125%,牛乳40~55%，白砂糖4.00~6.15%，鲜橙汁5.50~7.69%，甜酒酿10.45~15.28%。

作为优选的实施方案，所述饮料其组份重量百分比为：

包括CMC-Na0.375%,PGA0.125%,牛乳55%，白砂糖6.15%，鲜橙汁7.69%，甜酒酿15.28%。

作为优选的实施方案，所述饮料其组份重量百分比为：

包括CMC-Na0.355%,PGA0.115%,牛乳50%，白砂糖5.15%，鲜橙汁6.59%，甜酒酿12.45%。

作为优选的实施方案，所述饮料其组份重量百分比为：

包括CMC-Na0.375%,PGA0.110%,牛乳40%，白砂糖4.00%，鲜橙汁5.50%，甜酒酿10.45%。

（三）有益效果

与现有技术相比，本发明的酒酿酸乳饮料配方，将酒酿和酸乳融合,制成的配方营养丰富、口感独特，其将甜酒酿加入酸乳中生产酸乳饮料，产品酸甜可口，且带有淡淡的醇味，并加入鲜橙汁，改善口感。

具体实施方式

一种酒酿酸乳饮料配方，所述饮料其组份重量百分比如下：包括CMC-Na0.325~0.375%,PGA0.110~0.125%,牛乳40~55%，白砂糖4.00~6.15%，鲜橙汁5.50~7.69%，甜酒酿10.45~15.28%。

实施例1：

一种酒酿酸乳饮料配方，所述饮料其组份重量百分比为：包括CMC-Na0.375%,PGA0.125%,牛乳55%，白砂糖6.15%，鲜橙汁7.69%，甜酒酿15.28%。

实施例2：

一种酒酿酸乳饮料配方，所述饮料其组份重量百分比为：包括CMC-Na0.355%,PGA0.115%,牛乳50%，白砂糖5.15%，鲜橙汁6.59%，甜酒酿12.45%。

实施例3：

一种酒酿酸乳饮料配方，所述饮料其组份重量百分比为：包括CMC-Na0.375%,PGA0.110%,牛乳40%，白砂糖4.00%，鲜橙汁5.50%，甜酒酿10.45%。

本发明的酒酿酸乳饮料配方，将酒酿和酸乳融合,制成的配方营养丰富、口感独特，其将甜酒酿加入酸乳中生产酸乳饮料，产品酸甜可口，且带有淡淡的醇味，并加入鲜橙汁，改善口感。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。