[发明专利]食品切片机及食品切片方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体地说，本发明涉及一种食品切片机及食品切片方法。

背景技术

目前，在国内市场上食品类切片机主要分为两大类：一是切冻羊肉、冻牛肉的专业的切片机，该切片机具有较高的工作效率和切片速度，切肉效果均匀，平稳耐用，多用于火锅店、餐厅、酒店及食品加工工厂；但是该切片机对操作者有着较高的要求，使用时要求左手按住肉向刀口轻推，定位后右手切下，右手握刀把必须是垂直上下运动，不能运动中向左(肉块的方向)偏，那样会使刀具变形，而且使用时比较耗力，不适合长时间工作。二是水果、蔬菜切片器，它由不锈钢刀片和支架组成，该切片器具有结构简单，操作简单，成本低等优点，但是其工作效率低，切片厚度不可调，不易清洗且因其不锈钢刀片暴露在外故容易组成误伤。

总的来说，现有的食品切片机存在许多的缺陷且功能单一。因此，为了解决现有食品切片机存在的问题，同时考虑到用户体验效果，需要研究一种切片效率高、操作简单、运行平稳、适应性强的食品切片机。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提供一种食品切片机及食品切片方法，目的是提高切片效率。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：食品切片机，包括：

切片工作台，其用于放置待切片的食品，且为可移动的设置；

切片执行装置，其用于对放置于切片工作台上的食品进行切片，且在切片时对食品施加使其固定在切片工作台上的作用力；以及

清理装置，其用于在切片完成后对切片工作台上的食品进行清理。

所述的食品切片机还包括底座，所述切片工作台、所述切片执行装置和所述清理装置设置于底座上。

所述切片执行装置包括刀架、可移动的设置于刀架上的切刀和设置于切刀上且用于对食品施加使其固定在所述切片工作台上的压紧力的食品固定装置。

所述切刀设置成在所述切片工作台的上方做往复直线运动，切刀的下方具有让切片工作台和食品通过的通道；在切刀向下运动时，所述食品固定装置先于切刀与食品接触；在切刀向上运动时，切刀先于食品固定装置与食品分离。

所述切片执行装置还包括与所述切刀连接且用于对切刀提供使其做往复直线运动的驱动力的第一驱动装置。

所述食品固定装置包括依次连接的第一按压臂、第二按压臂和按压板以及用于对第一按压臂施加使其朝向所述切刀摆动的弹性力的第一弹性元件，第一按压臂与切刀转动连接。

所述食品固定装置还包括对所述第二按压臂施加弹性力且使所述按压板压紧食品的第二弹性元件，第二按压臂与所述第一按压臂为转动连接。

所述清理装置包括可移动的设置于所述切片工作台上且用于推动切片工作台上的食品前进的清理条和与所述清理条连接且用于对清理条提供使其做往复直线运动的驱动力的第二驱动装置。

所述的食品切片机还包括用于将待切片的食品集中到所述切片工作台的中间位置处的食品定位装置。

本发明还提供了一种食品切片方法，采用上述食品切片机，包括如下的步骤：

(1)将待切片食品放置于切片工作台上，切片工作台前进至切片执行装置处；

(2)切片执行装置先将切片工作台上的待切片食品固定，然后由切片执行装置对固定的食品进行一次切片，随后切片执行装置与食品分离；

(3)切片工作台沿同一方向每前进一次，重复步骤(2)一次；

(4)切片完成后，由清理装置将切片工作台上的食品清理掉。

本发明的食品切片机，能够对食品整齐的进行切片，切片效率高，操作简单，运行平稳，适应性强。

附图说明

本说明书包括以下附图，所示内容分别是：

图1是本发明食品切片机的结构示意图；

图2是切片执行装置的结构示意图；

图3是刀具移动至下止点位置时的结构示意图；

图4是食品固定装置与刀具的装配图；

图5是切片工作台的结构示意图；

图6是清理装置的结构示意图；

图7是清理装置完成清理工作后的结构示意图；

图8是图7中第二电机处的放大图；

图9是食品定位装置的结构示意图；

图中标记为：