[发明专利]一种香槟啤酒配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种香槟啤酒配方，属于酒类加工技术领域。

背景技术

啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料；啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料；啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处；啤酒中含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感，促进食欲；啤酒花含有单宁、维生素、酒花油、苦味素等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效；适量饮用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效；啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料，据医学和饮料专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环；过度饮用冰冻啤酒伤脾胃，加重体内湿气，影响健康；现有的啤酒口感略带苦涩，且品尝起来口味较为单一。酿制香槟酒的原料以紫葡萄为主，酿制后要存放在石灰岩质的地窖里，一般需经6-7年，此时香槟酒风格特点日臻完美,品质最佳；香槟酒呈淡琥珀色，气味清香，酒气充足，饮用前要冰冻，这样开瓶时酒液不外溢，气味更清爽。本发明将啤酒与香槟相结合，提出了一种香槟啤酒配方。

发明内容

（一）要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了一种香槟啤酒配方，改变原有单一原料制备，在口感上进行改进，使得啤酒具有香槟的葡萄味道，提升了啤酒的引用口感。

（二）技术方案

本发明的香槟啤酒配方，由下列重要组分百分比的原料制备而成：

糖 5~18%；

甜味剂 2~5%；

柠檬酸 0~0.2%；

啤酒 6~15%；

焦糖色 0~0.12%；

香精 0~0.002%；

啤酒泡沫剂 0~0.1%。

进一步地，所述糖包括白砂糖或蔗糖中的一种。

进一步地，所述香精包括麦香、蜂蜜及橙。

进一步地，所述啤酒泡沫剂包括5%人参皂试30%；300%甘草浸汁30%；2.5%PGA 4%。

作为优选的实施方案，由下列最优配比原料制成：糖8%；甜味剂2.4%；柠檬酸0.2%；啤酒10%；焦糖色0.12%；香精0.002%；啤酒泡沫剂0.1%。

（三）有益效果

与现有技术相比，本发明的香槟啤酒配方，改变原有单一原料制备，在口感上进行改进，使得啤酒具有香槟的葡萄味道，提升了啤酒的引用口感。

具体实施方式

一种香槟啤酒配方，由下列重要组分百分比的原料制备而成：

糖 5~18%；

甜味剂 2~5%；

柠檬酸 0~0.2%；

啤酒 6~15%；

焦糖色 0~0.12%；

香精 0~0.002%；

啤酒泡沫剂 0~0.1%。

所述糖包括白砂糖或蔗糖中的一种。

所述香精包括麦香、蜂蜜及橙。

所述啤酒泡沫剂包括5%人参皂试30%；300%甘草浸汁30%；2.5%PGA 4%。

由下列最优配比原料制成：糖8%；甜味剂2.4%；柠檬酸0.2%；啤酒10%；焦糖色0.12%；香精0.002%；啤酒泡沫剂0.1%。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。