[发明专利]一种脱脂核桃乳饮料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料配方，具体涉及一种脱脂核桃乳饮料配方，属于食品饮料加工技术领域。

背景技术

核桃又名胡桃，为双子叶植物纲金缕梅亚纲核桃科核桃属植物。核桃具有较高的营养价值和药用价值，能够抗氧化、健脑益智、养颜美容、防止胆结石和预防心血管疾病。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用；核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层；现在，人类已经知道，核桃中含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能；同时，核桃和杏仁中都富含的不饱和脂肪酸，对于营养脑神经，防止衰老，有非常重要的作用；我国核桃种植面积与产量都位居世界首位，因此，合理地开发利用核桃资源有着较大的经济效益和社会效益；核桃乳为植物蛋白乳质饮品，该产品以优质核桃仁、脱脂牛奶、纯净水为主要原料，采用现代工艺、科学调配精制而成，口感细腻、具有特殊的核桃浓郁香味，冷饮、热饮均可，热饮香味更浓；该产品不失核桃仁原有营养成份，特别值得一提的是，其所含磷脂对脑神经有良好的保护作用，经常饮用，对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果；与其他饮料相比，核桃乳饮料对钙、铁吸收不良者有较好的食疗效果，对婴幼儿、青少年、老年人尤为适用；核桃乳饮料分为全脂核桃乳和脱脂核桃乳；相对于全脂核桃乳来说，脱脂核桃乳饮品不仅性质非常稳定，不易分层，而且具有较高的营养价值的同时又保证了较低的热量，具有广阔的发展前景；因此该产品是一种具有养生价值的上乘饮品。

发明内容

（一）要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了一种脱脂核桃乳饮料配方，既能够保持优质核桃原有的营养元素，而且扩大了对核桃产业的支持。

（二）技术方案

本发明的脱脂核桃乳饮料配方，所述配方包括以下组份重量百分比：烘烤核桃仁9~13%、蔗糖7~8%、脱脂奶粉5~8%、柠檬酸0.1~ 0.2%、核桃香精0.1~ 0.2%和余量煮沸纯净水。

作为优选的实施方案，所述配方包括以下组份重量百分比：烘烤核桃仁9%、蔗糖7%、脱脂奶粉5%、柠檬酸0.1%、核桃香精0.1%和余量煮沸纯净水。

作为优选的实施方案，所述配方包括以下组份重量百分比：烘烤核桃仁13%、蔗糖8%、脱脂奶粉8%、柠檬酸0.2%、核桃香精0.2%和余量煮沸纯净水。

（三）有益效果

与现有技术相比，本发明的脱脂核桃乳饮料配方，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。并且，核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层，核桃中含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能；同时，核桃和杏仁中都富含的不饱和脂肪酸，对于营养脑神经，防止衰老，有非常重要的作用；核桃乳饮料对钙、铁吸收不良者有较好的食疗效果，对婴幼儿、青少年、老年人尤为适用。与此同时，核桃乳制业的发展增加了核桃种植带来的经济效益。

具体实施方式

一种脱脂核桃乳饮料配方，所述配方包括以下组份重量百分比：烘烤核桃仁9~13%、蔗糖7~8%、脱脂奶粉5~8%、柠檬酸0.1~ 0.2%、核桃香精0.1~ 0.2%和余量煮沸纯净水。

实施例1：

一种脱脂核桃乳饮料配方，所述配方包括以下组份重量百分比：烘烤核桃仁9%、蔗糖7%、脱脂奶粉5%、柠檬酸0.1%、核桃香精0.1%和余量煮沸纯净水。

实施例2：

一种脱脂核桃乳饮料配方，所述配方包括以下组份重量百分比：烘烤核桃仁13%、蔗糖8%、脱脂奶粉8%、柠檬酸0.2%、核桃香精0.2%和余量煮沸纯净水。

本发明的脱脂核桃乳饮料配方，核桃乳饮料较好地保持了核桃中所含有的营养成分，对钙、铁吸收不良者有较好的食疗效果，对婴幼儿、青少年、老年人尤为适用。与此同时，核桃乳制业的发展增加了核桃种植带来的经济效益。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。