[发明专利]一种洋葱大肠的生产方法

权利要求书

1.一种洋葱大肠的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、选取新鲜大肠，将大肠清洗干净，和中药包一起浸泡10-15h；

步骤二、将五香粉、姜片、黄酒、葱、食盐、胡椒粉和大肠加入锅中，沸水加热40-50min；

步骤三、将洋葱洗净后，切成丝，放入滚油中肏一遍后取出；

步骤四、将大肠取出，切成切成3-5mm厚度的薄片，在50-60℃小火下慢炒2-3min,再加入蒜，再慢炒3-5min，用漏勺将大肠取出；

步骤五、将洋葱加入油锅中，依次加入料酒和酱油，煸炒1-2min后，加入水，胡椒粉、朝天椒，继续小炒2-3min；

步骤六、将大肠放入瓷碗中，在高压锅中蒸30-50min；

步骤七、将洋葱和大肠合并后进行封口包装；

步骤八：将封口后的产品冷却后，进行速冻，使产品温度低于-18℃。

2.如权利要求1所述的洋葱大肠的生产工艺，其特征在于，所述的步骤一中，所述的中药包包括：草果、白芷、白寇。

3.如权利要求1所述的洋葱大肠的生产工艺，其特征在于，所述的步骤八中速冻使产品温度为-30--18℃。