[发明专利]一种蜂蜜桔味果酱及其制作方法

权利要求书

1.一种蜂蜜桔味果酱，其特征是：主要由下述按重量份配比计的原料组成：

桔皮50-80

桔子肉 50-80

苹果50-80

蜂蜜30-50

薄荷浸提液20-30

鲜柠檬汁5-10

水150-250。

2.根据权利要求1所述的蜂蜜桔味果酱，其特征是：所述薄荷浸提液是取新鲜薄荷叶去杂，除去残根，切成小段后，加入原料重量1.5-2.5倍的水浸泡过夜，煎煮1-2小时，过滤；滤渣再加3-5重量份的水，再煎煮1-2小时，过滤，合并两次滤液制得。

3.权利要求1或2所述蜂蜜桔味果酱的制作方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）将桔子洗净，皮、肉分离，果肉剥片去籽，备用；

（2）将桔皮于清水中浸泡4小时后，放入淡盐开水中煮10分钟，捞出，浸泡在冰水中冷却后，切成细丝状，备用；

（3）将苹果洗净，去皮、核，切成小块，备用；

（4）取新鲜柠檬洗净，榨汁，备用；

（5）按重量份配比将上述处理好的果肉、桔皮丝、苹果块一同放入锅中，加入水、柠檬汁、薄荷提取液中火煮开；

（6）加入蜂蜜，用小火继续熬煮，期间不停搅拌，拌煮至酱汁呈浓稠状；

（7）装瓶，冷却，密封即成。