[发明专利]盆栽芝士蛋糕

权利要求书

1.盆栽芝士蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料制成：鸡蛋3-5份，低筋面粉70-90份，糖80-100份，牛奶150-170份，食用油50-60份，盐2-4份，白醋2-4份，香草精2-4份，吉利丁片2-4份，奶酪100-200份，奶油250-350份，柠檬汁3-5份，奥利奥饼干4-6份。

2.根据权利要求1所述的盆栽芝士蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料制成：鸡蛋4份，低筋面粉80份，糖90份，牛奶160份，食用油55份，盐3份，白醋3份，香草精3份，吉利丁片3份，奶酪150份，奶油300份，柠檬汁4份，奥利奥饼干5份。

3.根据权利要求1所述的盆栽芝士蛋糕的制备方法，其特征是包括以下步骤：

1） 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖，将蛋黄混合液搅拌均匀，再加入过了筛的低筋面粉，加入几滴香草精，充分搅拌均匀备用;

2） 将蛋清打起搅拌后分三次加入糖，打发蛋白，加入几滴白醋，继续打发蛋白，直到打发好的蛋清能竖立起小三角；

3） 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀，将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中搅拌均匀，倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下；

4） 烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布，按花盆的底部取大小直径的蛋糕；

5） 吉利丁片冷水泡软，牛奶和奶油奶酪隔水融化，不停的搅拌，完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面， 不停的搅拌直至完全融化，加入几滴柠檬汁， 搅拌均匀， 拿出来放凉备用；

6） 动物性奶油打发到七、八分，半凝固状态，将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用；

7） 将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口；

8）将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒后放在花盆上面，上面插上薄荷叶，即可食用。