[发明专利]穿山甲猪蹄及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及穿山甲猪蹄及其制备方法。

背景技术

猪蹄：是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴。

如何开发猪蹄的食用和制备方法是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供穿山甲猪蹄及其制备方法，即保留了中药的成分，又有猪蹄的营养，有改善产后缺乳的功效。

本发明的技术方式是提供穿山甲猪蹄，是由以下重量份比的原料制成：猪蹄300-500份，鲫鱼120-160份，穿山甲8-12份，通草10-20份，姜3-5份，精盐1-3份。

穿山甲猪蹄，是由以下优选重量份比的原料制成：猪蹄400份，鲫鱼140份，穿山甲10份，通草15份，姜4份，精盐2份。

上述穿山甲猪蹄的制备方法包括以下步骤：

1）将猪蹄搓洗、去毛洗净备用；

2）将活鲫鱼去内脏（不去鳞）备用；

3）将猪蹄放入砂锅内，注入清水，放入通草、穿山甲、鲫鱼及姜；

4）大火煮沸后，改微火炖至烂熟，加入精盐即可。

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

猪蹄：是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴。

通草：别名寇脱、离南、活莌、倚商、花草等，为五加科植物通脱木的茎髓，用于湿温尿赤，淋病涩痛，水肿尿少，乳汁不下。

穿山甲：是对穿山甲科穿山甲属的统称，共8个物种，地栖性哺乳动物，体形狭长，全身有鳞甲，四肢粗短，尾扁平而长，背面略隆起，功效与作用：活血散结；通经下乳；消痈溃坚，主血瘀经闭；症瘕；风湿痹痛；乳汁不下；痈肿；瘰疬，用于经闭癓瘕，乳汁不通，痈肿疮毒，关节痹痛，麻木拘挛。

鲫鱼：简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有猪蹄的营养，有改善产后缺乳的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1穿山甲猪蹄，是由以下重量份的原料制成：猪蹄300克，鲫鱼120克，穿山甲8克，通草10克，姜3克，精盐1克。

上述穿山甲猪蹄的制备方法包括以下步骤：

1）将猪蹄搓洗、去毛洗净备用；

2）将活鲫鱼去内脏（不去鳞）备用；

3）将猪蹄放入砂锅内，注入清水，放入通草、穿山甲、鲫鱼及姜；

4）大火煮沸后，改微火炖至烂熟，加入精盐即可。

实施例2穿山甲猪蹄，是由以下重量份的原料制成：猪蹄400克，鲫鱼140克，穿山甲10克，通草15克，姜4克，精盐2克。

制备方法同实施例1

实施例3穿山甲猪蹄，是由以下重量份的原料制成：猪蹄500克，鲫鱼160克，穿山甲12克，通草20克，姜5克，精盐3克。

制备方法同实施例1。