[发明专利]薄荷橙皮及其制备方法

权利要求书

1.薄荷橙皮，其特征在于，由以下成分组成：

橙子皮100Kg， 白砂糖20-35Kg， 食用盐3-6Kg， 柠檬酸2.5-3.5Kg ，山梨酸钾0.01-0.05Kg，复合香料0.1-1Kg，甘草0.2-0.5Kg， 糖精钠0.05-0.11Kg， 甜蜜素0.2-0.5Kg， 味精0.05-0.18Kg ，果葡糖浆1.5-3Kg ，薄荷香精0.3-0.5Kg ，阿斯巴甜0.15-0.25Kg；其制备方法为：

脱盐：将橙子皮放入清洗机中清洗，除去泥沙杂质，然后再放到脱盐池中，放入清水搅拌，通过2次换水到明日，再更换清水，脱盐时间一般为10-15小时，脱盐至盐分≤3%得到橙皮胚，此为第一步脱苦；

漂烫：在夹层锅中放入清水煮沸，然后倒入橙皮胚，不断搅拌翻滚，烧煮20分钟；此为第二步脱苦，将橙皮中的苦汁煮出；

冷却、脱水：煮后的橙子皮放入清水中冷却，此为第三步脱苦，最后放入离心机内将所有内含水分甩干；

糖渍：白砂糖、山梨酸钾、柠檬酸、食用盐全部混合均匀与上一步骤得到的橙皮搅拌一起，腌渍两日；

一次干燥： 将上一步骤得到的橙皮沥干糖液，置温度70℃烘房干燥至半干；

调 味：把剩下的原料进行混合形成调味液，将烘至半干的橙皮倒入烧煮好的调味液中，前期每天进行3次翻身，使之吃料均匀，吃干料液后继续放置一天，使味道能渗入到内部；

二次干燥：将调味好的橙皮置温度70℃烘房干燥3-5小时。