[发明专利]一种仿真奶油的制作工艺

权利要求书

1.一种仿真奶油的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：

1)将聚乙烯醇和水投入到加热搅拌机中，保持加热温度为80℃以上，搅拌时间为4小时，得到浓度6-15％的胶水，备用；

2)按质量份数配比提供硼砂水4份、浓度6-15％的胶水100份、凡士林4份、消泡剂1份和发泡粉30份加入到捏合机中混合，备用；

3)将步骤2)所得原料投入到发泡设备中，进行发泡膨胀制成半成品粉，备用；

4)在捏合机中依次按质量份数配比加入浓度6-15％的胶水60-150份、浓度10-20％的硼砂水100-200份、半成品粉150-200份、甘油50-100份、乳化剂10-30份、防腐剂4份、奶油香精1份、滑石粉100-200份、水性色浆10份、浓度1％的苦精溶液1份、丙二醇50-100份和山梨醇50-100份混合，备用；

5)将步骤4)所得原料在搅拌机中搅拌均匀，即可得到产品。

2.如权利要求1所述的一种仿真奶油的制作工艺，其特征在于：所述步骤4)中的乳化剂为高粘CMC。

3.如权利要求1所述的一种仿真奶油的制作工艺，其特征在于：所述步骤4)中的防腐剂为山梨酸钾和卡松按质量比为1:1混合制成。