[发明专利]一种营养丝瓜豆皮

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆皮配方，尤其是一种营养丝瓜豆皮。

背景技术

豆皮是中国传统饮食中的一种，其可以做成多种风味，饮用时经常是连汤带面，老少兼宜，但现有的豆皮人们只注重口感和果腹的作用，现配合对人体健康有益处的中草药和滋补品给食用者一种药用或滋补的作用；使人们在食用豆皮时就可获得中草药或滋补品营养。

发明内容

本发明的目的是使人们在食用豆皮时就可获得丝瓜滋补营养。

本发明提供一种营养丝瓜豆皮，其特征在于包括下述质量配比的组分：含有豆皮65％-95％；丝瓜汁5％-20％；食盐0.05％-0.4％。

本发明提供一种营养丝瓜豆皮，其特征在于包括下述质量配比的组分：含有豆皮75％-90％；丝瓜汁10％-15％；食盐0.08％-0.2％。

本发明的一种营养丝瓜豆皮最好采用下列组分：含有豆皮86.5％；丝瓜汁13％；食盐0.1％。

本发明的与现有的豆皮比较，具有明显的优越性和食用效果；本发明由于是用丝瓜粉与豆皮混合制得，不合杂质，固其口感色泽均达到最佳，且能良好地保持丝瓜固有的营养成分。具有可降血压、血糖、抗肿瘤、预防肝脏肺脏中结蒂组织萎缩，增强免疫力，延缓衰老的作用。

本发明的工艺过程如下：将配方中的豆皮、丝瓜汁、水、精制食盐按照质量配比混合搅拌；使之形成糊状。原料浆液均匀的涂布在成型盘上；原料浆在成型盘上接受热使水份蒸发，随着料浆不断地加热、烫干，成型即可。

本发明所采用丝瓜汁是用鲜丝瓜磨汁制得。

使用本发明一种营养丝瓜豆皮制成的丝瓜豆皮，营养价值丰富。因为丝瓜豆皮是以优质豆皮和珍稀蔬菜丝瓜为主要原料，该产品除含有淀粉,脂粉和蛋白质三大营养特质外,还含有多种维生素和微量元素。长期食用该产品可增强免疫力，延缓衰老的作用。丝瓜豆皮用料是纯天然、无污染、不含增白剂的绿色食品，加之丝瓜是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，使用后可控制进食欲望，丝瓜是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用。丝瓜豆皮脆嫩爽口、味道鲜美。

本发明一种营养丝瓜豆皮是经过上百次的反复试验，对各种配比也进行了对比试验，最终得出最佳配比数据，如果低于最小值，其辅料达不到应有的营养成份和营养特质，高于最大值，其豆皮的韧性和揉性降低，豆皮容易断节，煮时浑汤。配比过多增加豆皮成本，加重消费者负担，不易被消费者接受，还可造成营养过剩和浪费。

具体实施方式

本发明的实施例：将87千克豆皮与13千克丝瓜汁混合搅拌均匀，报据需要加入适量水及食盐0.1千克进行搅拌，再用常规方法制成豆皮即可。