[发明专利]一种荷香抹茶曲奇的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于一种食品加工领域，具体涉及一种荷香抹茶曲奇的制作方法。

背景技术

荷叶粉就是用荷叶做成的粉。其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶粉具有降血压、降血脂、减肥，解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶粉味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。荷叶粉还含有维生素C，维C具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。荷叶粉是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，减少MDA（脂质过氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用；对急性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防癌、防衰老都有显著的效果。明目：抹茶含丰富的维他命A，维他命A是视觉增敏剂，增敏也就是“明目”。防龋齿：氟是人体所需的微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而抹茶是含氟较多的天然饮料。提神醒脑：抹茶含适量的咖啡碱，能够兴奋中枢神经，加上抹茶清香芬芳，饮之令人心旷神怡。补充维生素C：抹茶含有丰富的维生素C，泡抹茶时水温不宜过高，否则茶中的维生素C会遭到破坏，所以饮抹茶是补充天然维生素C的最佳办法。防高血压：抹茶含丰富儿抹茶精，儿抹茶精具有维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，常饮抹茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有很好的效果。降胆固醇防肥胖：抹茶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利。

鸡蛋是一种营养价值比较全面的食材，营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

发明内容

为了解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出了一种荷香抹茶曲奇的制作方法

一种荷香抹茶曲奇的制作方法，包含以下步骤:

A 采摘荷叶，农历8月份为采摘荷叶的最佳季节，仅限于手工采摘，可以避免加工过程中有大量的杂质出现，影响其功效；

B 清洗荷叶，采摘回来的荷叶一定要仔细清洗，尽量在水龙头下用流动的水进行冲洗，保证每一片荷叶都是干净的备用；

C 蒸治荷叶茶，干荷叶在清洗完之后不能直接晒干，那样荷叶的颜色会发黄，应该将荷叶轻微蒸一下，以保持荷叶的原本绿色，然后晾半天，将荷叶送入烘干机中快速烘干，最后用打粉机将干荷叶打成如面粉样的细粉，既成荷叶粉备用；

D 将黄油转入干燥的容器中送入30℃恒温箱中进行软化，鸡蛋打散备用；

E 在软化后的黄油中加入盐、木糖醇，用电动打蛋器将其打发，大发期间将鸡蛋粉三次倒入黄油中，变加边打发边，直至黄油和鸡蛋完全融合备用；

F 将低精面粉和荷叶粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，添加食用香精、碳酸氢钠后搅拌，使各种粉完全均匀混合后过筛两遍备用；

G 将混合粉筛入E中，轻轻上下翻动，使面粉完全和黄油融合，放入冷藏室静置1小时备用；

H 取出面粉糊后装入到裱花袋中，同时将烤箱预热180℃；

I 在烤盘上铺上一层油纸，将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上，送入预热好的烤箱中，将烤箱调到190℃上下火，烘烤10分钟后厅5分钟取出放凉，既得荷香抹茶曲奇成品，可以进行单独包装。

具体实施方法

实施例1

一种荷香抹茶曲奇的制作方法，包含以下步骤:

A 采摘荷叶，农历8月份为采摘荷叶的最佳季节，仅限于手工采摘，可以避免加工过程中有大量的杂质出现，影响其功效；

B 清洗荷叶，采摘回来的荷叶一定要仔细清洗，尽量在水龙头下用流动的水进行冲洗，保证每一片荷叶都是干净的备用；