[发明专利]一种鲜汁美味卤味调料

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种鲜汁美味卤味调料。

背景技术

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤味调料中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。配料绝对是卤肉好吃与否的关键因素，好的配料可以使肉质香甜美味，而差的配料却容易破坏肉质的鲜美。

发明内容

发明要解决的技术问题

本发明提供了一种鲜汁美味卤味调料，能够有效提升肉质的鲜美，让卤肉质地适口，味感丰富，香气宜人，润而不腻。

技术方案

为达到上述目的，本发明提供的技术方案为：

一种鲜汁美味卤味调料，原料包括：猪脊椎骨、海鲜、花椒、甘草、小茴香、白豆蔻、香叶、桂皮、精盐、香菜、姜、葱、酱油、虾油、蜂蜜、鱼露、香糟卤、鸡汁。

进一步的技术方案，原料按照重量份数是：猪脊椎骨50-100份、海鲜80-150份、花椒8-10份、甘草5-10份、小茴香8-12份、白豆蔻8-12份、香叶10-14份、桂皮10-15份、精盐4-8份、香菜10-15份、姜14-16份、葱3-6份、酱油10-15份、虾油10-15份、蜂蜜12-15份、鱼露14-18份、香糟卤12-17份、鸡汁4-9份。

进一步的技术方案，原料按照重量份数是：猪脊椎骨80份、海鲜120份、花椒9份、甘草8份、小茴香10份、白豆蔻10份、香叶12份、桂皮13份、精盐6份、香菜12份、姜15份、葱5份、酱油12份、虾油12份、蜂蜜13份、鱼露16份、香糟卤15份、鸡汁5份。

有益效果

本发明和现有技术相比，具备以下的优点：本发明提供了一种鲜汁美味卤味调料，能够保证肉质的鲜美，让卤肉质地适口，味感丰富，香气宜人，润而不腻。

具体实施方式

为进一步了解本发明的内容，实施例对本发明作详细描述。

实施例1

本实施例的一种鲜汁美味卤味调料，原料按照重量份数是：猪脊椎骨50份、海鲜80份、花椒8份、甘草5份、小茴香8份、白豆蔻8份、香叶10份、桂皮10份、精盐4份、香菜10份、姜14份、葱3份、酱油10份、虾油10份、蜂蜜12份、鱼露14份、香糟卤12份、鸡汁4份。

实施例2

本实施例的一种鲜汁美味卤味调料，原料按照重量份数是：猪脊椎骨80份、海鲜120份、花椒9份、甘草8份、小茴香10份、白豆蔻10份、香叶12份、桂皮13份、精盐6份、香菜12份、姜15份、葱5份、酱油12份、虾油12份、蜂蜜13份、鱼露16份、香糟卤15份、鸡汁5份。

实施例3

本实施例的一种鲜汁美味卤味调料，原料按照重量份数是：猪脊椎骨100份、海鲜150份、花椒10份、甘草10份、小茴香12份、白豆蔻12份、香叶14份、桂皮15份、精盐8份、香菜15份、姜16份、葱6份、酱油15份、虾油15份、蜂蜜15份、鱼露18份、香糟卤17份、鸡汁9份。