[发明专利]一种油茶牛肉渣及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种油茶牛肉渣及其制备方法。

背景技术

油茶：“油茶”之于他们，就如“奶茶”之于蒙古人、“酥油茶”之于藏人，世代相传，不可或缺，油茶渣一般都丢弃，其中营养成分还很多，而且油茶渣你含有茶叶、花生、绿豆、姜、蒜等食物纤维，如何开发油茶渣的食用方法是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种油茶牛肉渣及其制备方法，既简单又好吃，口感好，有暖身，养胃，祛湿的作用。

本发明的技术方案是提供一种油茶牛肉渣，是由以下重量份比的原料制成：油茶渣50-100份，牛肉渣30-60份，薄荷20-40份，豆腐乳5-10份，水饺粉60-90份，芝麻粉3-6份，水10份。

一种油茶牛肉渣，是由以下重量份比的原料制成：油茶渣75份，牛肉渣45份，薄荷30份，豆腐乳7份，水饺粉75份，芝麻粉4.5份，水10份。

上述一种油茶粑粑的制备方法是包括以下步骤：

1油茶渣和牛肉渣混合备用。

2薄荷加水榨成汁。

3将水饺粉、芝麻粉，用的豆腐乳混合成混合物，将混合物的20%倒入适量薄荷汁中，调成糊状物。

4将糊状物加入剩余的混合物中，揉成团，揉到不粘手分成若小块，粘上蛋液，烘烤。

5再进行油炸，油温160-180度，炸熟，真空无菌包装。

所述步骤4揉成团是揉至柔软又不粘手的程度。

油炸的时间与粑粑的大小和炸的颜色有关，炸熟即可。

本发明的有益效果是保留了油茶的香味，又有淡淡的豆腐乳的咸味，既简单又好吃，有暖身，养胃，祛湿的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1

一种油茶牛肉渣，是由以下重量的原料制成：油茶渣100克，牛肉渣60克，薄荷40克，豆腐乳10克，水饺粉90克，芝麻粉6克，水10克。

上述一种油茶牛肉渣的制备方法，是包括以下步骤：

1油茶渣和牛肉渣混合备用。

2薄荷加水榨成汁。

3将水饺粉、芝麻粉，用的豆腐乳混合成混合物，将混合物的20%倒入适量薄荷汁中，调成糊状物。

4将糊状物加入剩余的混合物中，揉成团，揉到不粘手分成若小块，粘上蛋液，烘烤。

5再进行油炸，油温160-180度，炸熟，真空无菌包装。

所述步骤4揉成团是揉至柔软又不粘手的程度。

油炸的时间与粑粑的大小和炸的颜色有关，炸熟即可。

实施例2

一种油茶牛肉渣，是由以下重量的原料制成：

油茶渣50克，牛肉渣30克，薄荷20克，豆腐乳5克，水饺粉60克，芝麻粉3克，水10克。

制备方法同实施例1。