[发明专利]一种全发酵绿茶酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201610718563.3 | 申请日： | 2016-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN107034066A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 谭诺夫;彭学银 | 申请（专利权）人： | 谭诺夫;彭学银 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 519000 广东省珠海市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 绿茶 酿制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.本发明涉及一种绿茶酒的制备方法，主要是通过对绿茶进行清洗除杂，高温浸泡，然后使用茶酒专用酵母对其进行发酵，使绿茶中的多种营养物质能够完全的分解出来，使所得到的绿茶酒具有很高的营养价值。(其步骤如下)
(1)原料清洗.
(2)高温浸泡，浸泡时加入18％-20％冰糖。
(3)降温至20-25度添加茶酒专用酵母、二氧化硫进行发酵，全发酵为二次。
(4)发酵结束后过滤，调整总糖、总酸、二氧化硫。
(5)陈酿、陈酿时间为1-2年。
(6)杀菌、灌装、成品酒。
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